바삭하고 고소한 치즈 감자전: 스위스 뢰스티 스타일!
간단한 재료로 만드는 별미, 치즈 감자전 레시피
겉은 바삭, 속은 촉촉! 스위스의 대표적인 감자 요리인 ‘뢰스티’에서 영감을 받아 만든 특별한 치즈 감자전입니다. 맥주 안주나 아이들 간식으로도 최고예요!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 베이컨 2장
- 모짜렐라 치즈 2큰술
- 버터 1큰술
- 식용유 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자 1개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음, 감자를 최대한 얇게 채 썰어 줍니다. 채 썬 감자는 찬물에 5분 정도 담가두어 전분기를 빼주면 더욱 바삭하게 만들 수 있어요. 물기를 뺄 때는 체에 밭쳐 손으로 살짝 눌러 최대한 물기를 제거해 주시는 것이 중요합니다.
Step 2
베이컨 2장은 팬에 부쳤을 때 감자와 잘 어우러지도록, 약 1~1.5cm 폭의 직사각형 모양으로 4~5등분 해주세요. 이렇게 썰어주면 감자전 속에서 베이컨의 풍미를 제대로 느낄 수 있답니다.
Step 3
물기를 제거한 감자채에 소금과 후추를 넣어 밑간을 해주세요. 개인의 취향에 따라 조절하시면 되는데, 저는 약 2작은술의 소금과 2g 정도의 후추를 넣어 풍미를 더했습니다. 준비한 베이컨 조각들을 넣고 가볍게 섞어주세요. 베이컨의 짭짤한 맛이 감자전 전체의 간을 맞춰줄 거예요.
Step 4
이제 감자전을 부칠 차례입니다. 센 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 들어가면 더욱 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 팬이 충분히 달궈지면, 2번에서 준비한 감자채 반죽을 넣어 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부쳐주세요. 한쪽 면이 완전히 바삭해지면 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒤집은 후에는 불을 중불로 줄여 속까지 골고루 익도록 마저 구워줍니다.
Step 5
감자전이 거의 다 익었을 때, 팬 위에 모짜렐라 치즈 2큰술을 골고루 뿌려주세요. 치즈가 살짝 녹기 시작하면, 감자전을 반으로 조심스럽게 접어주세요. 치즈가 가운데에서 녹아내리도록 합니다. 치즈가 잘 녹고 감자전이 완성되면, 팬에서 꺼내 접시에 올립니다. 먹기 좋은 크기로 반으로 갈라 따뜻할 때 바로 즐겨주세요! 겉바속촉의 환상적인 맛을 느끼실 수 있을 거예요.
