Crujientes Filetes de Pescado Envueltos en Algas con Refrescante Ensalada de Brotes de Soja
[Comida Casera Conveniente] Ensalada Refrescante de Brotes de Soja con Filetes de Pescado Envueltos en Algas
¡Un plato delicioso, perfecto para el calor del verano! Esta receta combina la textura crujiente de los filetes de pescado frito con una ensalada refrescante y ácida de brotes de soja. Hemos dado un toque gourmet al simple filete de bacalao envolviéndolo en alga marina aromática antes de freírlo, haciéndolo un éxito tanto para niños como para adultos. El aderezo frío agridulce es increíblemente versátil y combina maravillosamente con cualquier ensalada, lo que facilita su preparación en casa para comidas diarias o para ocasiones especiales. ¡Este plato también es un excelente candidato para un producto de comida conveniente listo para comer!
Para los Filetes de Pescado- 8 filetes de bacalao congelado (aprox. 300-400g)
- 2 puñados de brotes de soja (aprox. 150g)
- 2 láminas de alga marina seca (nori)
- Pizca de pimienta negra
- Harina de trigo (para rebozar)
- 1 huevo grande
- Pan rallado (Panko) (para rebozar)
- Aceite vegetal (para freír), generosamente
Para el Aderezo Frío- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada (preferiblemente la parte blanca)
- 1 chile rojo (o 1/2 pimiento rojo)
- 1 chile verde
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada (preferiblemente la parte blanca)
- 1 chile rojo (o 1/2 pimiento rojo)
- 1 chile verde
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos sus ingredientes. Puede sustituir el chile rojo por un pimiento rojo de color vibrante para darle atractivo visual. Si utiliza filetes de bacalao congelados, descongélelos a temperatura ambiente o enjuáguelos brevemente bajo agua fría y séquelos bien.
Step 2
Para asegurar una textura crujiente, blanquee los brotes de soja. Lleve una olla de agua a ebullición, agregue los brotes de soja y cocine solo por 10 segundos. Evite cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 3
Inmediatamente sumerja los brotes de soja blanqueados en agua fría para detener el proceso de cocción. Escúrralos completamente y déjelos en un colador para eliminar el exceso de agua.
Step 4
Corte cada filete de bacalao en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente la mitad del tamaño original. Séquelos muy bien con papel de cocina. Este paso es crucial para que el rebozado se adhiera bien y para lograr un acabado crujiente.
Step 5
Sazone ligeramente los trozos de bacalao secos con pimienta negra.
Step 6
Corte cada lámina de alga marina seca por la mitad, y luego corte cada mitad en cuatro trozos iguales. Esto producirá 8 pequeños cuadrados de alga, perfectos para envolver cada trozo de bacalao.
Step 7
Coloque un trozo de alga sobre un filete de bacalao. Envuelva el bacalao con el alga, asegurándose de que los bordes superior e inferior del pescado aún sean visibles. Presione suavemente para ayudar a que el alga se adhiera.
Step 8
Los trozos de bacalao envueltos en alga tendrán un aspecto bastante único, casi como si llevaran una banda oscura. Esto añade un elemento visualmente atractivo al plato final.
Step 9
Prepare su estación de rebozado. Bata ligeramente el huevo en un bol poco profundo, asegurándose de eliminar las partes fibrosas. Coloque harina de trigo en un plato y pan rallado (Panko) en otro.
Step 10
Reboce los filetes de bacalao envueltos en alga pasándolos primero por harina, luego sumergiéndolos en huevo batido y, finalmente, cubriéndolos completamente con pan rallado (Panko). Presione firmemente el Panko para asegurar una buena adhesión y obtener la máxima crocancia.
Step 11
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. El aceite debe ser lo suficientemente profundo para cubrir parcialmente los filetes. Sabrá que el aceite está listo cuando se formen pequeñas burbujas alrededor de un trozo de prueba. Fría los filetes hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, volteándolos ocasionalmente. Para una textura extra crujiente, puede freírlos una segunda vez. Alternativamente, hornéelos en una freidora de aire o en el horno para una opción más saludable.
Step 12
Una vez fritos a la perfección, transfiera los filetes de pescado a una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Esto ayuda a mantener su crocancia.
Step 13
Ahora, prepare el aderezo frío. Pique finamente el chile rojo (o pimiento), el chile verde y la parte blanca de la cebolleta.
Step 14
En un bol, combine las verduras picadas con los ingredientes restantes del aderezo: ajo picado, azúcar, salsa de soja, vinagre y agua. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Step 15
Asegúrese de que el azúcar se disuelva completamente removiendo bien. Pruebe el aderezo y ajuste la salsa de soja o el vinagre si es necesario para adaptarlo a su preferencia.
Step 16
Monte el plato de manera atractiva. Coloque un montículo de brotes de soja escurridos en el centro de un plato de servir. Disponga los crujientes filetes de pescado envueltos en alga alrededor de los brotes de soja. Sirva el aderezo frío refrescante al lado o rocíelo sobre la ensalada. ¡Disfrute de su delicioso plato casero de filetes de pescado y ensalada de brotes de soja!
