Brownies de Chocolate Intensos y Húmedos
Cómo Hacer Brownies de Chocolate Intensos y Húmedos Caseros (¡Sin Mezclas!)
Descubra cómo crear brownies intensamente achocolatados y maravillosamente húmedos en su propia cocina, sin depender de ninguna mezcla prehecha. ¡Esta receta es perfecta para satisfacer sus antojos de chocolate con un delicioso manjar casero!
Ingredientes para la Masa de Brownie- 90g de Chocolate Negro (troceado o en gotas)
- 30g de Mantequilla sin sal
- 1 Huevo grande (a temperatura ambiente)
- 30g de Azúcar granulado
- 50g de Harina de trigo común
- 1 Cucharada de Cacao en polvo sin azúcar (aprox. 10g)
- 1/2 Cucharadita de Levadura en polvo (polvo de hornear, aprox. 2g)
- 1 Pizca de Sal (aprox. 1g)
- 50g de Chispas de chocolate (opcional, para un extra de chocolate)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare para derretir el chocolate y la mantequilla usando el método de baño María. Llene una cacerola con una pequeña cantidad de agua y llévela a ebullición suave. Coloque un bol resistente al calor sobre la cacerola, asegurándose de que el fondo del bol no toque el agua. Añada 90g de chocolate negro y 30g de mantequilla sin sal al bol. Remueva suavemente mientras los ingredientes se derriten, lo que debería ocurrir fácilmente gracias al calor del vapor, incluso si el agua no está hirviendo a borbotones. Continúe removiendo hasta obtener una mezcla suave y brillante. Deje esta mezcla de chocolate y mantequilla derretida a un lado para que se enfríe ligeramente.
Step 2
En un bol aparte, rompa 1 huevo grande y añada 30g de azúcar granulado. No necesita una batidora eléctrica para este paso; un batidor de varillas servirá perfectamente. Bata el huevo y el azúcar juntos hasta que el azúcar se disuelva en su mayor parte y la mezcla esté suave y ligeramente aireada. Debería ver menos cristales de azúcar visibles.
Step 3
Ahora, vierta cuidadosamente la mezcla de chocolate y mantequilla ligeramente enfriada (del paso 1) en la mezcla de huevo y azúcar (del paso 2). Tenga en cuenta la temperatura; si la mezcla de chocolate está demasiado caliente, podría cocinar los huevos. Se recomienda un vertido suave y lento mientras se bate.
Step 4
Usando una espátula o un batidor de varillas, combine suavemente la mezcla de huevo con la mezcla de chocolate y mantequilla hasta que estén completamente incorporadas y formen una masa de chocolate uniforme. Revuelva hasta que no queden vetas de huevo o chocolate, asegurando una consistencia homogénea.
Step 5
Es hora de tamizar los ingredientes secos en la masa. Coloque un tamiz sobre el bol que contiene la mezcla de chocolate. Añada 50g de harina de trigo común, 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar, 1/2 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal al tamiz. Tamice estos ingredientes directamente sobre la masa. Este proceso evita grumos, distribuye uniformemente los agentes leudantes y ayuda a crear una textura más ligera.
Step 6
Una vez que los ingredientes secos estén tamizados, use una espátula para incorporarlos suavemente a la masa. Mezcle solo hasta que no se vean vetas de harina seca. Mezclar en exceso puede dar lugar a brownies duros, así que intente que solo se combinen. Esto es clave para una textura tierna.
Step 7
Finalmente, incorpore suavemente 50g de chispas de chocolate. Cubra el bol con film transparente o una tapa y deje reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen y los ingredientes se hidraten, lo que resulta en un brownie más masticable y rico después de hornear.
Step 8
Retire la masa enfriada del refrigerador. Use una cuchara para helado o una cuchara grande para porcionar la masa. Forme cada porción en un montículo similar a una galleta en su bandeja para hornear. Usar una cuchara ayuda a asegurar un tamaño uniforme, facilitando el horneado, y las porciones ligeramente más grandes dan como resultado brownies más sustanciosos.
Step 9
Forre una bandeja para hornear con papel de horno (papel vegetal). Coloque las porciones de brownie formadas sobre la bandeja preparada, dejando un espacio adecuado entre ellas, ya que se expandirán mientras se hornean. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 10-12 minutos. Busque bordes que estén firmes pero que el centro aún esté ligeramente húmedo y melcochudo.
Step 10
Mientras se hornean los brownies, aproveche para limpiar sus utensilios de repostería y lavar los platos sucios. Una vez horneados, retire con cuidado los brownies del horno y transfiéralos inmediatamente a una rejilla de enfriamiento. Deje que se enfríen completamente antes de disfrutarlos para lograr la textura masticable perfecta.
