시원하고 칼칼한 홍합탕

집에서 즐기는 고급 참치회와 환상의 짝꿍, 시원한 홍합탕 레시피

시원하고 칼칼한 홍합탕

딸아이의 요청으로 특별한 날을 위해 참치회를 직접 손질하며 횟집 부럽지 않은 근사한 주말 식탁을 차려보세요. 비록 횟집처럼 완벽한 모양은 아닐지라도, 입안에서 살살 녹는 신선한 참치회의 풍미는 그야말로 일품입니다! 마치 고급 참치 전문점에 온 듯한 맛에 온 가족이 감탄할 거예요. 이제는 번거롭게 외식하거나 배달시킬 필요 없이, 집에서 신선하고 저렴하게 다양한 부위의 참치를 즐길 수 있습니다. 여기에 곁들여 낸 칼칼하고 시원한 홍합탕은 기름진 참치회의 느끼함을 잡아주며 환상의 궁합을 자랑합니다. 심지어 이 국물에 칼국수까지 끓여 먹을 정도로 모두가 극찬했답니다! 특별한 날, 평범한 주말을 고급스러운 외식 경험으로 만들어 줄 참치회와 홍합탕, 술안주로도, 온 가족의 별미로도 강력 추천합니다. 오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~♡

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 술안주
  • 조리법 : 기타
  • 인분 : 5 인분
  • 조리시간 : 90 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 신선한 참치회 (부위별로 준비)
  • 홍합 1kg (껍질을 깨끗이 제거한 것)
  • 물 1리터
  • 청양고추 3개 (매콤한 맛을 좋아하면 가감하세요)
  • 무순 (장식용)
  • 굵은 소금 1 테이블스푼

양념 및 곁들임

  • 다진 마늘 1 티스푼
  • 소고기 다시다 1 티스푼 (감칠맛을 더해줍니다)
  • 고추냉이 (와사비)
  • 간장 (찍어 먹을 용도)
  • 대파 (송송 썬 것, 국물용 또는 고명용)

조리 방법

Step 1

신선한 참치회를 준비합니다. 원하는 부위를 골라 신선도를 확인해주세요.

Step 2

1리터의 물에 굵은 소금 1 테이블스푼을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 이는 참치회의 비린 맛을 제거하고 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다.

Step 3

참치회를 준비된 소금물에 약 3분간 살짝 담갔다가 바로 건져냅니다. 흐르는 찬물에 가볍게 헹군 후, 키친타월로 물기를 제거하고 깨끗한 속지에 싸서 냉장고에 넣어 15~30분 정도 숙성시키면 더욱 맛이 좋습니다.

Step 4

숙성된 참치회를 먹기 좋은 크기와 모양으로 정성껏 썰어 준비합니다. 횟집에서처럼 멋진 모양을 내기 위해 노력해보세요!

Step 5

홍합은 껍질에 붙은 이물질을 솔로 문질러 제거하고, 입이 벌어진 것은 버린 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 껍질이 지저분하다면 굵은 소금으로 박박 문질러 씻으면 좋습니다.

Step 6

냄비에 깨끗이 씻은 홍합과 물 1리터를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 홍합이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요.

Step 7

청양고추 3개를 곱게 송송 썰어 찬물에 가볍게 헹군 후, 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 매운맛을 조절하고 싶으면 양을 조절하거나 씨를 제거해주세요.

Step 8

홍합이 입을 벌리기 시작하면 다진 마늘 1 티스푼, 소고기 다시다 1 티스푼, 그리고 준비한 송송 썬 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 간을 맞춥니다. 기호에 따라 소금으로 간을 조절해도 좋습니다. 마지막에 대파를 넣고 살짝 더 끓여주세요.

Step 9

따뜻하고 시원한 홍합탕이 완성되었습니다! 준비한 참치회와 함께 식탁에 올려 맛있게 즐기세요. 참치회는 간장과 고추냉이를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.



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