깊고 진한 사골 김치찌개 레시피
집밥 필수! 시판 사골육수로 끓이는 깊고 진한 스팸 김치찌개 비법
냉장고 속 김치와 햄만 있다면 언제든 뚝딱! 시판 사골육수를 활용하여 깊고 진한 국물 맛이 일품인 스팸 김치찌개를 만드는 방법을 자세히 알려드립니다. 특별한 날이 아니더라도 언제든 든든하게 즐길 수 있는 엄마 손맛 그대로의 사골 김치찌개 레시피를 소개합니다.
주재료- 시판 사골육수 1~2팩 (취향에 따라 양 조절)
- 잘 익은 신김치 1~2 국자 분량 (김치 국물 포함)
- 통조림 햄 (스팸 등) 먹고 싶은 만큼 (약 1/2캔~1캔)
- 라면사리 1/2개
- 홍고추 1/4개 (선택 사항, 색감과 향을 더해줍니다)
양념- 고춧가루 1~2 큰술 (김치의 염도와 매운맛에 따라 조절)
- 고춧가루 1~2 큰술 (김치의 염도와 매운맛에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
시판 사골육수 팩을 준비합니다. 집에서 직접 끓인 곰국이 있다면 더욱 좋겠지만, 없다면 시판용 제품으로도 충분히 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다. 신김치는 먹기 좋은 크기(약 1~2cm 길이)로 송송 썰어 준비해주세요. 이때 김치 국물도 함께 버리지 않고 사용할 거예요. 통조림 햄은 취향에 맞는 크기로 썰어주고, 홍고추는 얇게 어슷 썰어 장식용으로 준비합니다.
Step 2
적당한 크기의 냄비를 준비하여 중불로 달굽니다. 냄비가 따뜻해지면 식용유를 약간 두르고, 썰어둔 신김치를 넣어 달달 볶아줍니다. 김치가 투명해지면서 부드러워질 때까지 약 3~5분간 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶는 과정을 거치면 김치의 신맛은 줄어들고 감칠맛이 살아납니다.
Step 3
김치가 나른하게 볶아졌다면, 준비해 둔 통조림 햄을 넣고 김치와 함께 1~2분 더 볶아줍니다. 햄을 함께 볶으면 기름이 나와 김치찌개의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줍니다. 햄이 살짝 노릇해질 정도로만 볶아주세요.
Step 4
이제 볶아진 김치와 햄이 담긴 냄비에 준비해 둔 사골육수를 부어줍니다. 사골육수를 붓고 김치 국물도 함께 넣어주세요. 숭덩숭덩 썰어둔 김치를 볶으면서 나왔던 맛있는 육수와 사골육수가 만나 깊고 풍부한 국물 베이스를 만들어 줄 것입니다.
Step 5
국물의 색감을 더욱 먹음직스럽게 만들고 칼칼한 맛을 더하기 위해 고춧가루를 1~2 큰술 넣어줍니다. 김치의 염도나 매운맛, 그리고 개인의 취향에 따라 고춧가루의 양은 조절해주세요. 국물을 한번 휘저어 고춧가루가 잘 풀리도록 합니다.
Step 6
마지막으로 라면사리 반 개를 넣고 재료들이 모두 익을 때까지 끓여줍니다. 라면사리가 익으면 김치찌개에 쫄깃한 식감을 더해주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 국물이 졸아들고 모든 재료가 잘 어우러지면, 푸짐하고 맛있는 사골 김치찌개 한 그릇이 완성됩니다. 기호에 따라 대파나 다진 마늘을 추가해도 좋습니다.
