아삭한 식감의 특별한 소고기 오이볶음 레시피

간단하지만 맛있는 소고기 오이볶음

싱싱한 오이를 아삭하게 볶아낸 특별한 레시피를 소개합니다. 평소 생으로만 즐기던 오이를 색다르게 볶아내어 밥도둑 반찬으로 즐겨보세요. 쫄깃한 소고기와 아삭한 오이의 조화가 일품이며, 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

요리 정보

분류 : 밑반찬
재료 : 채소류
상황 : 일상
조리법 : 볶음
인분 : 2 인분
조리시간 : 15 분 이내
난이도 : 아무나

주재료

신선한 오이 1개
부드러운 간 소고기 1/2컵

양념 및 조미료

맛을 더하는 소금 1과 1/3 큰술
풍미를 위한 후추 약간
고소한 깨소금 1 큰술
향긋한 참기름 1 큰술

조리 방법

Step 1

먼저, 신선한 오이 1개를 준비해주세요. 오이는 깨끗하게 씻은 후, 원하는 식감과 크기에 맞춰 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 볶으면서 물러질 수 있으니, 약간 도톰하게 썰어주시는 것이 아삭한 식감을 살리는 데 좋습니다. 어슷썰기나 반달썰기 등 취향에 맞게 썰어주세요.

Step 1

Step 2

썰어둔 오이에 맛을 더하는 소금 1 큰술을 넣고 골고루 버무려주세요. 약 10분 정도 그대로 두어 오이의 숨을 죽이고 수분이 자연스럽게 나오도록 합니다. 이렇게 하면 오이가 볶아지면서 물이 많이 생기는 것을 막아주고, 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 나온 물기는 손으로 가볍게 짜서 제거해주세요. 너무 세게 짜면 오이의 식감이 덜해질 수 있으니 주의하세요.

Step 2

Step 3

달궈진 팬에 준비한 간 소고기를 넣고 볶아주세요. 소고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶다가, 맛을 더하는 소금 1/3 큰술과 풍미를 더할 후추 약간을 넣어 간을 해주세요. 소고기 색깔이 갈색으로 변하면서 익기 시작하면, 물기를 짜둔 오이를 넣고 함께 볶아줍니다. 오이가 투명해지면서 살짝 익을 정도로만 빠르게 볶아내야 아삭한 식감이 살아있습니다.

Step 3