Tortitas de Pescado Fermentado y Verduras
Deliciosa Tortita Coreana con Caballa Fermentada y Vegetales
Una forma deliciosa de aprovechar la caballa fermentada sobrante (gwamegi). Esta receta transforma ingredientes sencillos en una tortita sabrosa y satisfactoria, perfecta como guarnición o tentempié.
Ingredientes Principales- 2 porciones de caballa fermentada (gwamegi)
- 1/4 cebolla (o al gusto)
- 1/4 calabacín
- 1/8 zanahoria
- 2 huevos
Condimentos y Otros- 3 pizcas de sal
- Aceite de canola (o aceite de cocina) para freír
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 3 pizcas de sal
- Aceite de canola (o aceite de cocina) para freír
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pique finamente las verduras (cebolla, calabacín, zanahoria) y la caballa fermentada. Puede usar un procesador de alimentos o picarlos finamente con un cuchillo. Coloque todos los ingredientes picados en un bol ancho.
Step 2
Rompa los 2 huevos en el bol con los ingredientes picados. Agregue las 3 pizcas de sal y 1 cucharada de mirin. El mirin ayuda a reducir cualquier posible olor a pescado de la caballa y añade un dulzor sutil. Mezcle todo a fondo con palillos o un batidor hasta que esté bien combinado.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de canola. Extienda el aceite finamente por toda la sartén usando una toalla de papel para evitar que se pegue. Vierta aproximadamente una cucharada de la mezcla en la sartén caliente para cada tortita, dándoles forma de porciones pequeñas y redondas.
Step 4
Reduzca el fuego a bajo. Cocine las tortitas hasta que los bordes estén dorados y los centros estén bien cocidos. Voltee cuidadosamente cada tortita con una espátula y cocine el otro lado hasta que también esté dorado y ligeramente crujiente. ¡Estas deliciosas tortitas se disfrutan mejor calientes!
