파프리카 새우 볶음: 알록달록 채소와 탱글한 새우의 환상 궁합!
♧ 알록달록 파프리카 새우 볶음 ♧
파프리카의 싱그러운 향과 짭짤한 간장 양념이 어우러져 군침 도는 요리입니다. 탱글탱글한 새우살, 아삭한 파프리카, 그리고 쫄깃한 느타리버섯의 조화가 일품이에요! 마지막에 부침가루로 살짝 코팅하면 마치 중국집 요리처럼 특별한 식감을 즐길 수 있답니다. 만들기 쉽고 맛도 좋아서 밥반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색없는 매력적인 볶음 요리를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 손질된 새우 70g (해동 후 물기 제거)
- 느타리버섯 한 줌 (먹기 좋게 찢거나 썰어주세요)
- 빨간 파프리카 1/6개 (씨 제거 후 채 썰어주세요)
- 부침가루 0.8큰술 (새우와 채소 코팅용)
양념 및 기타 재료- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원하면, 씨 제거 후 다져주세요)
- 마늘 1개 (다져서 준비해주세요)
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 양파 1큰술 (신선한 단맛을 더해줍니다)
- 허브 솔트 약간 (취향에 따라 조절해주세요)
- 식용유 약간 (볶음용)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원하면, 씨 제거 후 다져주세요)
- 마늘 1개 (다져서 준비해주세요)
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 양파 1큰술 (신선한 단맛을 더해줍니다)
- 허브 솔트 약간 (취향에 따라 조절해주세요)
- 식용유 약간 (볶음용)
조리 방법
Step 1
먼저, 볶음에 사용할 채소들을 준비합니다. 빨간 파프리카는 씨를 제거하고 곱게 채 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 한 입 크기로 찢거나 썰어서 준비합니다. 청양고추는 매콤한 맛을 더하고 싶다면 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 마늘도 믹서기나 칼을 이용해 곱게 다져주세요.
Step 2
맛있는 볶음을 위한 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 양파 1큰술, 그리고 준비한 다진 마늘과 다진 고추를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 미리 양념장을 만들어두면 조리 시 더욱 편리해요.
Step 3
손질된 새우는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 새우는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 잘 제거되어야 볶을 때 튀지 않고 더욱 맛있게 조리됩니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 물기를 제거한 새우와 준비한 파프리카, 느타리버섯을 모두 넣어주세요. 여기에 허브 솔트를 톡톡 뿌려 밑간을 하고, 부침가루 0.8큰술을 골고루 뿌려 새우와 채소에 가볍게 코팅해주세요. 부침가루가 겉을 살짝 감싸주어 더욱 바삭하고 풍미 있는 식감을 만들어줍니다.
Step 5
불은 센 불로 유지하며 새우와 채소가 잘 익도록 재빨리 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 채소의 아삭함이 사라지니 주의하세요. 새우가 불투명한 분홍빛으로 변하고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 6
마지막으로, 만들어둔 양념장을 팬에 부어줍니다. 센 불에서 양념이 재료에 고루 배도록 빠르게 볶아주세요. 양념이 졸아들면서 재료들과 잘 어우러지면 맛있는 파프리카 새우 볶음 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
