Tumis Daging Babi Pedas Manis dengan Kimchi
Resep Tumis Daging Babi Kimchi Pedas Manis (Sempurna untuk Dubu Kimchi Juga!)
Kombinasi sempurna daging babi dan kimchi yang disukai orang Korea! Perkenalkan Tumis Daging Babi Kimchi kami, dibuat dengan kimchi tua yang matang dan daging bahu babi yang empuk, ditumis hingga menghasilkan rasa pedas dan manis yang pas. Pernah bertanya-tanya perbedaan antara Jeyuk Bokkeum dan Duruchigi? Jeyuk Bokkeum biasanya melibatkan tumisan daging babi dengan berbagai bumbu, sementara Duruchigi dimasak dengan konsistensi yang sedikit lebih berkuah, menggabungkan lebih banyak sayuran. Resep ini berfokus pada tumisan yang lebih kering, menonjolkan rasa alami bahan-bahannya. Sangat cocok disajikan di atas nasi kukus hangat atau dinikmati bersama tahu panggang hangat. Kami bahkan menyertakan tips untuk menyesuaikan tingkat kepedasan bagi anak-anak! Rasakan cita rasa mendalam dari kimchi tua yang berharmoni dengan rasa kaya dari daging babi dalam Tumis Daging Babi Kimchi ini, hidangan yang memuaskan kapan saja, terutama saat Anda mendambakan sesuatu yang lezat.
Bahan Utama- Kimchi Tua 1/2 buah
- Daging Bahu Babi 300g
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Tahu Sutra 1 buah
- Daun Bawang 1 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sebelum memotong kimchi, mari kita marinasi daging bahu babi. Tambahkan 1 sdm gula, 1 sdm anggur masak (mirin), dan sejumput garam pada 300g daging babi. Marinasi sederhana ini akan membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau amisnya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kimchi. Kami menggunakan kimchi tua dari tahun lalu. Potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm lebarnya. Menggunakan kimchi yang matang akan menambah rasa yang lebih dalam pada tumisan.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan sayuran untuk ditumis bersama kimchi. Iris setengah bawang bombay menjadi strip dan potong 1 daun bawang secara diagonal. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai cincang di sini, tetapi jika menyajikan untuk anak-anak, sebaiknya dihilangkan.
Step 4
Panaskan sekitar 1-2 sdm minyak goreng di wajan cekung atau wok dengan api sedang.
Step 5
Setelah wajan panas, masukkan kimchi yang sudah dipotong dan mulailah menumis. Kimchi akan mengeluarkan airnya, menciptakan dasar yang lembap dan lezat.
Step 6
Untuk mengurangi rasa asam kimchi, tambahkan 1 sdm gula dan tumis bersama. Gula membantu menyeimbangkan rasa asamnya, membuatnya lebih gurih dan lezat.
Step 7
Setelah menumis kimchi dan gula selama sekitar 1-2 menit hingga tercampur rata, tambahkan daging babi yang sudah dimarinasi. Pecahkan gumpalan daging dengan spatula Anda dan tumis semuanya bersama.
Step 8
Saat daging babi dan kimchi mulai matang, tambahkan semua bumbu untuk Tumis Daging Babi Kimchi. Bumbu tersebut adalah: 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, 1 sdm anggur masak (mirin), 1-2 sdm gochugaru (sesuaikan selera pedas Anda), dan 3-5 sdm air kimchi. Air kimchi adalah kunci untuk menambahkan rasa otentik dan kedalaman.
Step 9
Aduk rata agar bumbu tercampur merata. Lanjutkan menumis hingga kimchi dan daging babi matang sepenuhnya. Perhatikan api agar bumbu tidak gosong.
Step 10
Ketika kimchi dan daging babi matang sekitar 80%, tambahkan bawang bombay dan daun bawang yang sudah disiapkan. Tumis bersama selama 2-3 menit lagi hingga sayuran matang namun masih sedikit renyah.
Step 11
Jika ingin rasa yang lebih pedas, sekaranglah saatnya menambahkan cabai cincang. Namun, jika Anda memasak untuk anak-anak, seperti kami, Anda akan melewatkan langkah ini dan fokus untuk menjaga agar tingkat kepedasan keseluruhan tetap ringan.
Step 12
Setelah semua bahan matang, kecilkan api sedikit. Tuangkan 1 sdm oligodang (atau sirup jagung) dan 1 sdm minyak wijen. Taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya dan aduk cepat sekali lagi hingga selesai. Ini menambahkan kilau yang indah dan aroma kacang pada Tumis Daging Babi Kimchi Anda.
Step 13
Sekarang, mari kita siapkan tahu, yang sangat cocok dipadukan dengan Tumis Daging Babi Kimchi. Potong tahu sutra menjadi ukuran yang diinginkan. Anda bisa menghangatkannya perlahan, tetapi menggorengnya di wajan hingga keemasan di kedua sisi akan menambah kerenyahan dan rasa kacang yang lezat. Kami lebih suka metode goreng wajan di rumah kami.
Step 14
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dan susun potongan tahu secara merata.
Step 15
Taburi tahu dengan sedikit garam dan merica. Kemudian, goreng dengan api sedang-rendah hingga keemasan di setiap sisinya. Ini akan menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan hangat.
Step 16
Dengan tahu yang digoreng wajan hingga sempurna dan Tumis Daging Babi Kimchi pedas manis yang lezat siap, hidangan ‘Tumis Daging Babi Kimchi & Dubu Kimchi’ yang luar biasa pun selesai!
Step 17
Ada cukup banyak daging babi dalam Tumis Daging Babi Kimchi ini, jadi lebih condong ke arah itu daripada Dubu Kimchi, tetapi menyajikannya dengan tahu hangat dan gurih membuatnya sangat sempurna. Kimchi tua membawa rasa yang begitu dalam dan kaya sehingga Anda tidak perlu terlalu banyak bumbu. Benar-benar lezat!
Step 18
Karena kimchi sangat matang, ia memberikan kedalaman rasa yang luar biasa tanpa perlu bumbu berlebihan. Kombinasi rasa gurih alami kimchi dan kekayaan daging babi sungguh fantastis. Umami alami dari kimchi tua adalah bintangnya!
Step 19
Dengan menyesuaikan tingkat kepedasan, bahkan anak saya yang duduk di kelas 3 SD, anak sulung kami, bisa menikmati hidangan ini sebagai lauk. Sungguh memuaskan ketika Anda menemukan hidangan yang dapat dinikmati seluruh keluarga seiring pertumbuhan mereka. Semoga Anda menikmati hidangan lezat dengan Tumis Daging Babi Kimchi ini yang dapat dinikmati semua orang!
