Buñuelos Crujientes de Verduras Caseros
Disfruta de buñuelos de verduras extra crujientes recién fritos
¡Realmente anhelaba buñuelos de verduras y los preparé anoche! Usando camote, cebolla y zanahoria, logré unos buñuelos visualmente impresionantes, ¡comparables a los comprados! Mi hija dice que es por la abundancia de ingredientes, ¡pero también influye el aceite limpio y el hecho de comerlos recién hechos! Son tan tentadores que incluso mis gemelos a dieta se unieron, ¡y desaparecieron en un instante! Por eso, a pesar del esfuerzo, siempre vale la pena hacerlos. Pude disfrutar de mis buñuelos de verduras tanto como quise. El sonido al freír y el crujido al comerlos son irresistibles. ¡Que disfruten de estos deliciosos buñuelos! ¡Feliz viernes!
Ingredientes Principales- 2 camotes (batatas)
- 1.5 cebollas
- 1/2 zanahoria
- Aceite vegetal, cantidad necesaria para freír
Masa para Tempura- 3 tazas de harina para tempura (o harina de trigo todo uso)
- 1.5 tazas de agua fría
- 3 tazas de harina para tempura (o harina de trigo todo uso)
- 1.5 tazas de agua fría
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara los camotes. Pélalos y córtalos en rodajas finas, como para kimbap. Luego, usa un rallador para juliana o un cuchillo para cortarlos en bastones finos y uniformes. Sumerge los bastones de camote en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso es clave para lograr que queden extra crujientes. Escurre bien los camotes en un colador, asegurándote de que estén lo más secos posible.
Step 2
Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Evita cortarlas demasiado gruesas para que se cocinen de manera uniforme con las otras verduras.
Step 3
Lava y prepara la zanahoria. De manera similar a la cebolla, corta la zanahoria en juliana fina. Esto añadirá un color vibrante y un toque dulce a los buñuelos.
Step 4
En un bol, combina el camote escurrido, la cebolla y la zanahoria en juliana. Añade unas 2-3 cucharadas de harina para tempura sobre las verduras y mezcla suavemente para cubrirlas ligeramente. Este recubrimiento de harina ayuda a que la masa se adhiera mejor durante la fritura y evita que las verduras se separen.
Step 5
En otro bol, mezcla las 3 tazas de harina para tempura con 1.5 tazas de agua fría. Bate suavemente con palillos o un batidor de mano hasta que se combinen, asegurándote de que no queden grumos grandes. No batas en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer que los buñuelos queden duros. La masa debe ser espesa pero fluida, capaz de cubrir ligeramente el dorso de una cuchara.
Step 6
Calienta aproximadamente 5-7 cm de aceite vegetal en una olla profunda o wok a 175-180°C (350-365°F). Prueba el aceite dejando caer una pequeña porción de masa; debería burbujear y flotar inmediatamente. Agrega las verduras (previamente cubiertas con harina) a la masa y mezcla suavemente para cubrirlas por completo. Evita añadir demasiada masa a las verduras, ya que esto puede hacer que los buñuelos queden grasientos. Con cuidado, vierte porciones de la mezcla de verduras y masa en el aceite caliente, sin llenar demasiado la olla. Fríe durante unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Dales la vuelta ocasionalmente para una cocción uniforme.
Step 7
Una vez dorados y crujientes, retira los buñuelos del aceite con una espumadera y colócalos sobre una rejilla o un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sírvelos inmediatamente con salsa de soja para mojar. ¡Disfruta de tus deliciosos y crujientes buñuelos de verduras recién hechos!
