Tiernos Bites de Pollo al Curry
¡La Receta Definitiva de Pollo al Curry, Económico y Delicioso!
¡Presentamos unos bocados de pollo deshuesado al curry irresistibles, crujientes por fuera y jugosos por dentro! Elaborados con tierna carne de muslo de pollo, estos bocados se sazonan con curry y especias para eliminar cualquier sabor a caza, dando como resultado un sabor limpio y delicioso. Tienen el tamaño perfecto para comer de un bocado, lo que los hace fáciles de disfrutar sin tener que lidiar con huesos. Son ideales como aperitivo para niños o como entrante para adultos. ¡Puedes lograr esta delicia incluso con carne de muslo de pollo importada asequible, así que no dudes en probar esta receta! Además, se cocinan rápidamente, lo que los hace aún más convenientes. ¡Disfruta de tu día con este delicioso y saludable pollo casero! ♡
Ingredientes para el Pollo- 2 kg de muslos de pollo deshuesados
- 1/2 taza de soju (para eliminar el olor)
- Curry en polvo (cantidad generosa para rebozar)
- Harina de arroz glutinoso (para la crocancia)
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin o Sake)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los muslos de pollo deshuesados bajo agua fría corriente. Coloca el pollo en un bol y añade 1/2 taza de soju para marinar durante unos 10 minutos. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor no deseado del pollo. Después de marinar, enjuaga el pollo nuevamente bajo agua corriente y sécalo completamente con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad ayudará a que el rebozado se adhiera mejor y a obtener resultados más crujientes.
Step 2
Corta los muslos de pollo secos en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que los tamaños sean relativamente uniformes para que se cocinen de manera pareja. Puedes cortarlos en trozos más pequeños para los niños o un poco más grandes si lo prefieres. Un tamaño consistente asegura que cada trozo se fría a la perfección sin cocinarse demasiado o muy poco.
Step 3
Marina los trozos de pollo para infundirlos de sabor. En un bol, combina el pollo cortado con 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para asegurar que todas las piezas estén cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o preferiblemente durante una hora, para una mejor penetración del sabor.
Step 4
Prepara el rebozado para un exterior crujiente. En un bol ancho, combina una cantidad generosa de curry en polvo y harina de arroz glutinoso. Una buena proporción para empezar es aproximadamente 2 partes de curry en polvo por 1 parte de harina de arroz glutinoso, pero siéntete libre de ajustar según tu preferencia para un sabor a curry más o menos intenso. Agrega los trozos de pollo marinados a la mezcla de harina y revuelve hasta que cada trozo esté uniformemente cubierto. Presiona suavemente el rebozado sobre el pollo con las manos para que se adhiera bien.
Step 5
¡Es hora de freír! Vierte suficiente aceite vegetal en una olla profunda o wok para cubrir generosamente los trozos de pollo y caliéntalo a unos 170°C (340°F). Con cuidado, agrega los trozos de pollo rebozados al aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la olla. Fríe a fuego medio-alto hasta que el exterior esté dorado, aproximadamente 3-5 minutos. Luego, reduce el fuego a medio y continúa friendo durante otros 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido por dentro. Puedes probar si está listo sacando una pieza y verificando si el interior está cocido. Para una mayor crocancia, considera freírlos una segunda vez brevemente.
Step 6
Una vez dorados y bien cocidos, retira el pollo del aceite y colócalo sobre una rejilla o papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Este paso ayuda a mantener la crocancia del rebozado y reduce la grasa. Sirve los bocados de pollo al curry calientes y crujientes inmediatamente, o guárdalos en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado. ¡Disfruta del maravilloso aroma y sabor del pollo recién frito!
