Telur Kukus Lembut dalam Panci Tanah Liat
Resep Sempurna Telur Kukus Mengembang dan Lembap dalam Panci Tanah Liat
Saya teringat betapa sering ibu saya membuat hidangan telur saat saya kecil. Mungkin karena saya sangat menyukai telur, atau mungkin karena hidangan seperti telur bumbu dapat disimpan lama, bergizi, dan tidak memerlukan banyak biaya bahan. Hari ini, kita akan membuat resep telur kukus, hidangan yang sempurna sebagai lauk sehari-hari atau camilan lezat dengan minuman. Dibuat dalam panci tanah liat, kehangatannya bertahan lebih lama, memungkinkan Anda menikmatinya dengan lezat sampai suapan terakhir. Panci tanah liat meningkatkan uap, membuat custard telur menjadi sangat lembut dan lembap.
Bahan-bahan- 3 butir telur segar
- 400 ml air
- 1 sdm Tsuyu (kecap asin Jepang berbumbu)
- 1 sdt garam
- 1/3 sdt lada hitam
- 1/4 paprika merah
- 1/3 batang daun bawang
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah rasa dan warna pada telur kukus Anda. Potong dadu paprika merah dan daun bawang dengan halus menjadi potongan berukuran sekitar 0.5cm. Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, Anda juga bisa menambahkan cabai cincang halus pada tahap ini untuk sedikit rasa pedas. Memotong sayuran dengan halus memastikan sayuran tersebut menyatu dengan lembut ke dalam adonan telur, daripada menonjol.
Step 2
Pecahkan 3 butir telur segar ke dalam mangkuk. Tambahkan semua sayuran cincang yang sudah disiapkan ke dalam telur. Kocok telur dan sayuran dengan lembut menggunakan pengocok atau garpu hingga tercampur rata. Hindari mengocok terlalu kuat; Anda menginginkan campuran yang halus dan homogen.
Step 3
Sekarang, mari kita buat kaldu untuk telur kukus kita! Tuangkan 400 ml air ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok makan Tsuyu dan 1 sendok teh garam untuk membumbui. Aduk rata hingga tercampur. Setelah air berbumbu mendidih kembali, tuangkan perlahan adonan telur yang sudah disiapkan ke dalam panci tanah liat (atau panci biasa). Gunakan pengocok, aduk terus adonan telur dengan lembut untuk mencegahnya menggumpal, hingga mulai sedikit mengental. Terus aduk selama sekitar 1-2 menit hingga adonan memiliki konsistensi yang sedikit kental. Pertahankan api besar selama tahap awal ini. Jika Anda memasak di atas kompor gas dengan api kuat, metode ini dapat menciptakan ‘telur kukus gunung berapi’ yang dramatis yang mengembang secara signifikan! (Saya tidak dapat mencapai efek ‘gunung berapi’ dengan kompor induksi rumah saya, tetapi menggunakan kompor gas akan menghasilkan hasil visual yang lebih mencolok.)
Step 4
Setelah adonan telur mengental sesuai keinginan Anda, tutup panci tanah liat (atau panci biasa) dengan penutupnya. Penutup yang sedikit berat ideal karena membantu mendistribusikan panas secara merata. Segera kecilkan api ke pengaturan terendah atau matikan sepenuhnya. Biarkan panas sisa memasak custard telur dengan lembut selama sekitar 4 menit lagi. Proses ini akan menghasilkan telur kukus yang sangat lembap dan lembut! Terakhir, beri 1 sendok teh minyak wijen, dan hiasi dengan biji wijen serta sejumput lada hitam sesuai selera untuk hasil akhir yang indah dan lezat. Membuat telur kukus yang sederhana namun sangat lezat ini benar-benar mudah, bukan?
