Tataki Tuna Buatan Sendiri: Luar Renyah, Dalam Lembut
Resep Tataki Tuna Mudah dengan Blok Tuna Beku – Sempurna sebagai Pendamping Minuman!
Ubah sisa blok tuna beku menjadi Tataki Tuna bergaya restoran yang elegan langsung di dapur Anda! Resep ini membakar bagian luar hingga renyah yang nikmat, sambil mempertahankan bagian dalam tuna yang segar dan lembut. Ini adalah hidangan pembuka yang sempurna atau hidangan istimewa. Disajikan dengan saus kecap manis asam dan sayuran segar, hidangan ini sangat menarik secara visual dan sangat lezat.
Bahan Utama- 200g blok tuna beku
- Sayuran muda/kecambah secukupnya
- 1/2 buah jeruk nipis
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat Tataki Tuna yang lezat di rumah, sempurna untuk dinikmati bersama minuman! Resep ini menghasilkan sekitar 2 porsi.
Step 2
Pertama, ambil blok tuna beku 200g Anda dan letakkan di atas piring setelah dicairkan. Pastikan sudah dicairkan tetapi masih padat.
Step 3
Gunakan tisu dapur, tekan dengan lembut permukaan blok tuna untuk menyerap sisa cairan atau kotoran. Langkah ini sangat penting untuk rasa dan penampilan yang bersih.
Step 4
Sekarang, mari kita bumbui tuna. Olesi seluruh permukaan blok tuna dengan minyak zaitun. Ini akan membantu mencegah lengket di wajan dan menambah kekayaan rasa yang halus.
Step 5
Taburkan sekitar 1 sendok teh garam secara merata di atas tuna.
Step 6
Tambahkan sejumput lada hitam untuk melengkapi bumbu. Biarkan tuna beristirahat selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 7
Sementara tuna dimarinasi, mari kita siapkan saus kecap manis asam yang sangat cocok dengan Tataki Tuna. Anda memerlukan 5 sdm kecap asin, 3 sdm cuka, 1 sdm gula, dan sedikit pasta wasabi.
Step 8
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, cuka, dan gula, lalu aduk hingga tercampur rata untuk membuat dasar saus kecap manis asam. Sisihkan sedikit pasta wasabi di dalam mangkuk saus untuk rasa pedas tambahan. (Sesuaikan wasabi sesuai selera Anda).
Step 9
Selanjutnya, mari siapkan bahan-bahan segar untuk Tataki Tuna kita. Siapkan sayuran muda atau kecambah dalam jumlah banyak, dan juga siapkan setengah buah jeruk nipis.
Step 10
Cuci sayuran muda hingga bersih di bawah air dingin mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering. Cuci jeruk nipis dan iris tipis.
Step 11
Sekarang, mari buat lapisan wijen yang gurih untuk bagian luar tuna. Siapkan 8 sdm wijen putih dan 4 sdm wijen hitam. Anda juga memerlukan piring atau nampan yang dangkal.
Step 12
Campurkan wijen putih dan hitam di piring atau nampan dangkal.
Step 13
Aduk kedua jenis wijen secara merata. Campuran ini tidak hanya terlihat menarik, tetapi juga meningkatkan tekstur dan rasa.
Step 14
Setelah waktu marinasi 10 menit berlalu, masukkan blok tuna yang sudah dibumbui ke dalam nampan berisi wijen campuran.
Step 15
Gulingkan blok tuna dengan lembut di atas wijen, tekan sedikit agar wijen menempel dengan baik di seluruh permukaan. Pastikan lapisannya merata.
Step 16
Saatnya membakar tuna! Letakkan wajan datar di atas api sedang-rendah di kompor atau kompor induksi Anda. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan putar untuk melapisi wajan.
Step 17
Setelah wajan panas, masukkan dengan hati-hati blok tuna yang dilapisi wijen ke dalam wajan. Bakar hanya permukaan luarnya, masak sebentar saja.
Step 18
Putar blok tuna sesering mungkin untuk memastikan semua sisi matang merata. Tujuannya adalah untuk sedikit membakar bagian luar sambil menjaga bagian dalam tetap mentah.
Step 19
Ketika permukaan luar tataki tuna telah berubah menjadi cokelat keemasan yang indah, keluarkan dengan hati-hati dari wajan.
Step 20
Presentasi itu penting! Mari kita tata Tataki Tuna yang lezat ini dengan indah. Mulailah dengan menempatkan tumpukan sayuran muda atau kecambah segar yang banyak di tengah piring besar.
Step 21
Tata irisan jeruk nipis tipis di sekitar sayuran muda dengan menarik. Aroma jeruk nipis yang segar akan melengkapi tuna dengan indah.
Step 22
Iris blok tuna yang sudah dibakar menjadi potongan tebal dan tata dengan menarik di atas piring. Siram saus kecap manis asam yang sudah disiapkan di atas sayuran muda.
Step 23
Nah, inilah Tataki Tuna buatan sendiri Anda yang lezat, sempurna sebagai hidangan pembuka canggih atau pendamping minuman! Tuna yang saya buat di sini matang sempurna di luar. Jika Anda lebih suka gaya ‘medium’ yang lebih mentah, cukup kurangi waktu membakar di wajan. Jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai preferensi Anda!
Step 24
Bagi Anda yang menyukai sedikit rasa pedas, sajikan saus kecap manis asam dengan wasabi di samping. Anda bisa mencelupkan tataki tuna Anda ke dalamnya untuk dimensi rasa tambahan.
Step 25
Bahkan Tataki Tuna bergaya matang ini pun sangat lezat! Kontras antara kulit luar yang gurih dan daging tuna yang lembut sangat fantastis. Mencelupkannya ke dalam saus kecap manis asam adalah suatu keharusan! Jika Anda memiliki selai yuzu, mencampurkan sedikit ke dalam saus kecap akan memberikan aroma jeruk yang lebih cerah dan kompleks. Mengambil satu gigitan dengan sayuran segar dan tuna benar-benar nikmat dan sangat cocok dengan minuman. Cobalah resep ini!
