Olla de Arroz con Filete de Ternera, Lleno de Sabor
[Receta Casera] Cómo Hacer Olla de Arroz con Filete de Ternera con Staub Cocotte 16cm
Esta receta está dedicada a mi hermano menor, un verdadero amante de la carne. He creado una olla de arroz especial con filete de ternera, un plato que sé que le encantará. Combina maravillosamente un filete tierno con arroz perfectamente cocido, creando una comida verdaderamente satisfactoria. Esta versión está hecha con la Staub Cocotte 16cm para una experiencia elevada.
Ingredientes Principales- 1 cucharada de Mantequilla (ej. mantequilla Isigny)
- 3-4 dientes de Ajo, cortados en láminas finas
- 1 taza de Arroz, remojado por más de 30 minutos
- Carne de res para filete (marinado con aceite de oliva y sal)
- 1 Yema de Huevo
- 1 trozo de Alga Kombu seca
- 1 taza de Caldo o Agua (cantidad igual al arroz)
- Cebolletas picadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el arroz y déjalo en remojo en agua durante al menos 30 minutos. Escurre bien el arroz remojado. Corta los dientes de ajo en láminas finas.
Step 2
Derrite tu mantequilla favorita (como la mantequilla Isigny) en la olla a fuego medio-bajo. Agrega el ajo en láminas y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 3
Añade el arroz remojado y escurrido a la olla con la mantequilla de ajo. Sofríe el arroz, cubriendo cada grano con la mezcla de mantequilla, hasta que los granos se vuelvan ligeramente translúcidos. Este paso ayuda a conseguir un arroz esponjoso.
Step 4
Vierte el caldo o agua, usando la misma cantidad que el arroz. Añade el trozo de alga kombu para un toque extra de umami. Lleva a ebullición sin tapa a fuego medio-alto y cocina durante unos 15 minutos, permitiendo que parte del líquido se evapore. Puedes revisar el arroz periódicamente.
Step 5
Notarás que los granos de arroz comienzan a hincharse y cocinarse. En esta etapa, la mayor parte del líquido debería haberse absorbido. Tómate un momento para verificar la consistencia del arroz.
Step 6
Ahora, tapa la olla con una tapa y reduce el fuego a bajo (medio-bajo). Deja que se cocine al vapor durante unos 20 minutos. Los tiempos de cocción del arroz en olla pueden variar según la olla y el fuego, así que siéntete libre de ajustar según tu experiencia y otras recetas. (Este tiempo de cocción es una estimación equilibrada basada en varias recetas de arroz en olla).
Step 7
Mientras el arroz se cocina al vapor, cocina el filete marinado a tu punto deseado en una sartén aparte. Sella por ambos lados hasta que esté bien dorado.
Step 8
Una vez que el arroz haya terminado de cocinarse al vapor, coloca las rodajas de filete cocido de forma atractiva sobre el arroz. Tapa la olla nuevamente y deja reposar durante otros 5 minutos, permitiendo que los jugos del filete se mezclen con el arroz.
Step 9
¡Voilà! Tu deliciosa Olla de Arroz con Filete de Ternera está lista. Decora generosamente con cebolletas picadas, coloca una yema de huevo fresca en el centro y añade un trozo de mantequilla al lado para una riqueza extra.
Step 10
¿Verdad que esta Olla de Arroz con Filete de Ternera casera se ve absolutamente impresionante? ¡Disfruta de la maravillosa combinación de arroz caliente y filete sabroso!
