Saus Spaghetti Tomat Segar Buatan Sendiri
Membuat Saus Spaghetti Tomat Segar dari Awal
Membuat saus tomat sendiri di rumah menghasilkan rasa yang sedikit lebih tajam dibandingkan versi siap pakai, menawarkan rasa yang jauh lebih segar dan bersih. Setelah jadi, saus serbaguna ini dapat digunakan untuk membuat hidangan seperti spaghetti dengan bacon atau shakshuka (telur dalam neraka). Saus ini juga lezat disajikan di atas roti panggang atau baguette. Nikmati rasa buatan sendiri yang unggul!
Bahan-bahan- 1-2 buah tomat segar
- 1 kaleng tomat cincang (atau tomat utuh yang dihancurkan)
- 4 sdm saus tomat (ketchup)
- 5 siung bawang putih segar
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 sdm mentega tawar
- 4 sdm minyak zaitun (olive oil)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 cangkir (sekitar 200ml) air
- 1 sdt basil kering (atau beberapa lembar basil segar)
- 2-3 lembar daun salam (bay leaves)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat saus spaghetti tomat yang lezat menggunakan tomat segar.
Step 2
Cuci bersih tomat. Buat sayatan dangkal berbentuk silang di bagian bawah (berlawanan dengan tangkai) untuk memudahkan pengupasan kulit. Rebus tomat dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit, lalu segera pindahkan ke air es. Kulitnya seharusnya mudah dikupas. Setelah dikupas, hancurkan tomat atau potong kecil-kecil.
Step 3
Cincang halus bawang bombay. Iris tipis bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau wajan di atas api sedang-rendah. Masukkan bawang bombay cincang dan bawang putih iris, aduk sesekali. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Masukkan tomat kaleng yang sudah dihancurkan dan tomat segar yang sudah disiapkan ke dalam panci bersama tumisan bawang bombay dan bawang putih.
Step 5
Masukkan basil kering, daun salam, saus tomat, dan mentega. Tuangkan air. Didihkan campuran di atas api sedang-tinggi, lalu kecilkan api ke rendah, tutup panci secara longgar (memberi sedikit celah untuk uap keluar), dan masak perlahan.
Step 6
Biarkan saus mendidih perlahan dan mengental selama sekitar 15-20 menit, atau hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan gula. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan lebih banyak saus tomat jika suka rasa yang lebih asam.
Step 7
Angkat daun salam. Saus tomat lezat untuk spaghetti Anda kini siap! Saus ini sempurna untuk spaghetti atau hidangan lainnya. Simpan sisa saus di lemari es untuk penggunaan di masa mendatang.
