Resep ‘Mille-feuille Nabe’ Elegan yang Sempurna untuk Cuaca Dingin
Menikmati Mille-feuille Nabe yang Hangat dan Mengenyangkan di Rumah
Saya sedang diet ringan akhir-akhir ini, hehe. Mille-feuille Nabe adalah pilihan yang luar biasa! Setelah kuah kaldu disiapkan sebelumnya, sangat praktis untuk membuat sup mie yang lezat atau bahkan doenjang jjigae yang mengenyangkan. Hidangan ini tidak hanya indah dipandang tetapi juga sangat lezat. Mari nikmati Mille-feuille Nabe spesial di rumah Anda sendiri!
Bahan Utama- Daging Sapi (tipis iris untuk shabu-shabu atau bulgogi) – senilai ₩10.000
- Sawi Putih (1 bonggol)
- Daun Perilla (1 ikat)
- Jamur Tiram (1 ikat)
- Jamur Enoki (1 ikat)
- Tauge (secukupnya senilai ₩500)
Bahan Kuah Kaldu- Ikan Teri Kering untuk kaldu
- Rumput Laut Kelp
- Lobak
- Daun Bawang
- Ikan Teri Kering untuk kaldu
- Rumput Laut Kelp
- Lobak
- Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kuah kaldu yang lezat. Dalam panci, masukkan air, ikan teri kering, kelp, lobak yang dipotong seukuran sekali suap, dan daun bawang. Didihkan dengan api sedang dan masak selama sekitar 15-20 menit untuk menghasilkan kuah kaldu yang kaya dan menyegarkan. Angkat ikan teri dan kelp, sisakan kuah kaldunya saja.
Step 2
Dalam panci lebar dan dangkal, tata tauge dan jamur tiram di dasar panci. Langkah ini membantu mencegah sayuran menempel di dasar panci nanti dan menambah tekstur yang lebih kaya pada hidangan.
Step 3
Pisahkan lembaran sawi putih, cuci bersih, dan tiriskan. Untuk daging sapi, Anda bisa menepuknya ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah agar rasanya lebih bersih. Susun lembaran sawi putih, daun perilla, dan irisan daging sapi berlapis-lapis. Potong tumpukan tersebut menjadi 3 atau 4 bagian yang sama ukurannya agar mudah dimakan. (Tips: Menyusun dengan urutan sawi → daging → daun perilla membantu menciptakan bentuk yang indah!)
Step 4
Mulai dari tepi panci, tata tumpukan bahan-bahan yang sudah dipotong secara vertikal, berlapis-lapis rapat untuk menciptakan tampilan yang menarik secara visual. Seharusnya berdiri seperti kelopak bunga yang mekar. Anda bisa membiarkan bagian tengahnya kosong atau mengisinya dengan jamur tambahan atau sayuran lain untuk tampilan yang lebih penuh.
Step 5
Letakkan jamur enoki dengan menarik di tengah panci. (Opsional: jamur shiitake atau bok choy baby juga bisa ditambahkan di sini.) Sekarang, tuangkan kuah kaldu yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan hingga sebagian besar terendam. Setelah mulai mendidih, bahan-bahan akan matang dengan lembut dan secara alami akan menyesuaikan posisinya. Untuk saus cocolan, campurkan kecap asin dan wasabi. Jika suka, sedikit perasan lemon dapat menambah rasa segar.
