Sopa Suave de Abadejo y Huevo
Sopa de Abadejo y Huevo que se Derrite en la Boca: ¡Perfecta para Aliviar la Resaca Matutina!
Esta sopa de abadejo y huevo presenta trozos finamente molidos de abadejo, lo que resulta en un caldo maravillosamente suave. Cocida con huevos, es una excelente opción para el desayuno o para calmar la resaca. Incluso aquellos a quienes no les gusta la textura masticable del abadejo tradicional encontrarán este plato deliciosamente fácil de disfrutar.
Ingredientes- 2 huevos grandes
- 1 cabeza de abadejo (o 20g de tiras de abadejo secas)
- 1 trozo de alga kombu (aprox. 5x5cm)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 tallo de cebolleta
- Una pequeña cantidad de brócoli blanqueado (opcional)
- 1/2 cucharada de camarones en salmuera (saeujeot)
- Sal o salsa de soja para sopa coreana, al gusto
- 3.5 tazas de agua (aprox. 700ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience vertiendo 3.5 tazas de agua en una olla. Agregue la cabeza de abadejo (o las tiras de abadejo secas) y un trozo de alga kombu. Lleve a ebullición a fuego alto para crear el caldo. Una vez que hierva, retire el alga kombu. Continúe cocinando a fuego lento la cabeza de abadejo durante otros 10 minutos para extraer un sabor intenso, luego retírela.
Step 2
Con cuidado, retire la carne de la cabeza de abadejo. Muélala muy finamente usando un cuchillo o un procesador de alimentos (cortador). En un tazón, combine el abadejo molido con 2 huevos, batiendo hasta que esté suave y sin grumos.
Step 3
A la olla con el caldo preparado, agregue la 1/2 cebolla cortada en juliana fina y 1/2 cucharada de camarones en salmuera. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Los camarones en salmuera agregarán umami y sazonarán la sopa.
Step 4
Una vez que la sopa esté hirviendo, use una cuchara o un cucharón pequeño para verter suavemente porciones de la mezcla de abadejo y huevo en el caldo hirviendo. Agregarlos gradualmente ayudará a mantener su forma en la sopa.
Step 5
Cuando las bolitas de abadejo y huevo floten en la superficie, estarán casi cocidas. Agregue la 1/2 cebolleta cortada en rodajas finas y el brócoli previamente blanqueado. Cocine a fuego lento por un minuto más, luego apague inmediatamente el fuego. Pruebe la sopa y ajuste el sazón con sal o salsa de soja para sopa coreana según sea necesario para completar su deliciosa Sopa de Abadejo y Huevo.
