Sup Zucchini Udang yang Lezat dan Menghangatkan
Hidangan Sup Bergizi Tinggi: Sup Zucchini Udang
Saat cuaca dingin, semangkuk sup zucchini udang yang hangat akan membuat tubuh Anda terasa nyaman dari dalam. Sup ini, yang memadukan zucchini segar yang lembut dengan udang kenyal, menawarkan rasa gurih yang segar namun mendalam, cocok untuk segala suasana makan.
Bahan Utama- 1 ikat zucchini segar (disebut ‘geundae’ dalam bahasa Korea) ukuran sedang
- 1 genggam udang beku (sekitar 100g)
- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu (sekitar 10g)
- 1 sdm doenjang komersial (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm doenjang buatan sendiri (pasta kedelai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu dasar untuk sup zucchini lezat kita. Tuang sekitar setengah cangkir air ke dalam panci, lalu masukkan ikan teri kering yang sudah dibersihkan bagian dalamnya. Didihkan perlahan dengan api sedang-kecil selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa ikan teri. Setelah itu, saring kaldu untuk membuang ikan teri, sehingga menghasilkan cairan yang jernih.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan bahan utamanya: zucchini. Potong sedikit bagian akar zucchini yang keras dan cuci bersih di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan semua tanah yang menempel. Penting untuk membersihkan tanah yang terselip di antara daun dan batang agar sup memiliki rasa yang bersih.
Step 3
Potong zucchini yang sudah dicuci bersih menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap. Sebaiknya potong bagian batangnya sedikit lebih kecil dari daunnya agar matangnya merata dan teksturnya pas. Memotongnya sekitar 2-3 cm membuatnya mudah dimakan bersama nasi.
Step 4
Sekarang, mari kita larutkan doenjang ke dalam kaldu ikan teri. Tambahkan 1 sendok makan doenjang komersial dan 1 sendok makan doenjang buatan sendiri ke dalam panci berisi kaldu ikan teri. Kocok rata dengan pengocok atau sendok hingga pasta benar-benar larut dan tidak menggumpal. Melarutkan doenjang dengan baik akan memastikan sup yang lembut dan halus tanpa rasa serpihan.
Step 5
Masukkan semua potongan zucchini yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang sudah dilarutkan doenjangnya. Jangan khawatir jika terlihat banyak pada awalnya; zucchini akan menyusut saat dimasak.
Step 6
Saatnya menambahkan udang beku yang akan memberikan rasa laut yang luar biasa pada sup. Anda bisa langsung menambahkannya dari keadaan beku, tanpa perlu mencairkannya terlebih dahulu, sekitar satu genggam. Saat udang matang, mereka akan meresapi kaldu dengan rasa yang lebih dalam dan kaya.
Step 7
Masak sup hingga batang zucchini terasa empuk saat ditusuk dengan sumpit, biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Doenjang seharusnya sudah cukup memberikan rasa asin, tetapi jika Anda merasa kurang asin, tambahkan sejumput kecil garam atau kecap asin untuk sup untuk menyesuaikan rasa akhir. Cicipi dan sesuaikan sebelum mematikan api.
Step 8
Sajikan sup panas mengepul ke dalam mangkuk saji, dan Sup Zucchini Udang Anda yang sederhana namun beraroma kaya siap dinikmati! Nikmati hidangan yang menghangatkan ini bersama semangkuk nasi.
