Anchoas Salteadas Picantes con Chile Cheongyang: ¡Un Festín para el Paladar!
El Secreto del Arroz Perfecto: Anchoas Salteadas Picantes con Chile Cheongyang
Prepárate para una explosión de sabor con estas anchoas salteadas, una deliciosa combinación del picante de los chiles Cheongyang y la riqueza de las anchoas. Son el acompañamiento perfecto cuando no tienes mucho apetito, ¡tan sabrosas que te harán devorar una taza de arroz en minutos! Su picor vibrante y su profundo sabor umami son ideales para aliviar el estrés. ¡Un verdadero ladrón de arroz! ^^
Ingredientes Principales- Anchoas preparadas 90g (aproximadamente 3 puñados)
- Chiles Cheongyang 8
- Dientes de ajo enteros 7
Condimentos- Salsa de soja 2 cucharadas
- Oligosacárido 1 cucharada
- Gochugaru (chile en polvo coreano) 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo, para espolvorear
- Aceite vegetal, cantidad generosa
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Oligosacárido 1 cucharada
- Gochugaru (chile en polvo coreano) 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo, para espolvorear
- Aceite vegetal, cantidad generosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia las anchoas cuidadosamente retirando la cabeza, las vísceras y los huesos pequeños. Prepararlas de esta manera asegura una textura más limpia y suave al saltearlas.
Step 2
Corta los chiles Cheongyang en rodajas diagonales o finas, según tu preferencia de picor. Lamina los dientes de ajo enteros. Si te gusta el picante extra, no dudes en usar también las semillas de los chiles.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego bajo. Añade el ajo laminado y fríelo lentamente hasta que esté dorado. Este paso infunde el aceite con un rico aroma a ajo, mejorando el sabor general del plato.
Step 4
Una vez que el ajo esté dorado y fragante, incorpora las anchoas preparadas y los chiles Cheongyang cortados. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja y saltea hasta que las anchoas absorban bien los condimentos.
Step 5
Cuando las anchoas y los chiles estén parcialmente cocidos, añade 1 cucharada de oligosacárido y 1/2 cucharada de gochugaru. Remueve rápidamente para combinar, añadiendo un brillo apetitoso y un toque picante agradable.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, espolvorea una buena cantidad de semillas de sésamo por encima para un aroma tostado.
Step 7
Finalmente, mezcla todo brevemente. Sirve estas deliciosas anchoas salteadas picantes y sabrosas en un plato. ¡Disfrútalas con una taza de arroz caliente!
