美味しい牛肉のブレードステーキ丼 レシピ
濃厚な醤油ダレが決め手の牛肉ブレードステーキ丼
ご飯が進む、甘辛い醤油ダレがたっぷりかかった牛肉ブレードステーキ丼です。牛肉の旨味、シャキシャキの豆もやし、風味豊かなきのこが絶妙に調和し、一口ごとに舌を楽しませてくれる、まさに至福の一品です。
主な材料- 牛肉（ブレードステーキ） 150g
- 豆もやし 100g
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- エリンギ 5本
- 卵 2個
- 温かいご飯 2膳分
調味料- 濃口醤油 大さじ5
- みりん 大さじ10
- 生姜汁 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 濃口醤油 大さじ5
- みりん 大さじ10
- 生姜汁 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
今回初めて冷凍の牛肉ブレードステーキを使ってみたのですが、想像以上に柔らかくて風味が豊かで大満足でした！新鮮な部位を使えば、さらに美味しく仕上がります。
Step 2
【黄金比タレの作り方】 小さめの鍋に、濃口醤油大さじ5、みりん大さじ10、生姜汁小さじ1/2、砂糖大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1を入れ、弱火でじっくりと加熱します。砂糖が完全に溶けてタレがまろやかになるまで、焦げ付かないように混ぜながら煮詰めるのがポイントです。
Step 3
洗って水気をしっかり切った豆もやしを用意します。玉ねぎ1個は薄切りにし、エリンギ5本は食べやすいように細長く切ります。下準備を完了させます。
Step 4
大きめのフライパンを強火で熱し、牛肉、玉ねぎ、エリンギを加えて手早く炒めます。強火で短時間で炒めることで、お肉の旨味を閉じ込め、香ばしさを引き出すことができます。
Step 5
お肉と野菜がある程度火が通ったら、準備しておいた豆もやしを加えて一緒に炒め合わせます。豆もやしは炒めすぎると食感が損なわれるので、シャキシャキ感を残すように素早く炒めるのがコツです。
Step 6
あらかじめ作っておいた美味しいタレをフライパンに回し入れ、全体に均一に絡むように炒め合わせます。豆もやしがしんなりしてタレが具材になじんだら、火を止める直前にこしょうを小さじ1/2ほど振りかけ、香りをプラスします。
Step 7
別のフライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひいたら、卵を2個割り入れます。卵の端が固まり始めたら、塩ひとつまみを振って味を調え、お好みの半熟加減の目玉焼きを作ります。半熟の黄身は丼と相性抜群です。
Step 8
温かいご飯を2膳、器に盛り付け、炒りごまをパラパラと散らします。丁寧に作った牛肉の炒め物と半熟の目玉焼きを彩りよく乗せれば、ボリューム満点で美味しいステーキ丼の完成です！どうぞ召し上がれ！
