しいたけとかまぼこのお吸い物
椎茸と蒲鉾のお吸い物レシピ！
このレシピは、椎茸とかまぼこのお吸い物です。風味豊かで心安らぐ味わいをお楽しみください！
材料- だし汁 1L（例：昆布とかつお節のだし）
- かまぼこ 400g
- 長ねぎ 1本
- しいたけ 4個
- 醤油 大さじ2
- めんつゆ 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ0.5
- こしょう 少々（約0.2小さじ）
調理手順
Step 1
まず、椎茸とかまぼこのお吸い物のために、すべての材料をよく確認して準備してください。特に、風味豊かでさっぱりとしただし汁は1L程度、たっぷりと用意するとさらに美味しくなります。昆布とかつお節から自分でだしをとると、より一層風味が豊かになりますよ。
Step 2
新鮮な長ねぎ1本はきれいに洗い、かまぼこがお吸い物によく馴染むように、厚さ約0.5cmの小口切りにしてください。斜め切りにしても良いですし、お好みで太めに切っても美味しいです。
Step 3
香りの良い椎茸4個は、石づきを切り落とし、きれいに拭き取ってから、口の中で噛む楽しさを感じられるように、食べやすい大きさに切ってください。あまり薄く切りすぎると、食感が損なわれるので注意しましょう。
Step 4
次に、鍋に準備した1Lのだし汁を注ぎ、沸騰させます。だし汁がぐつぐつと煮立ったら、プリプリとしたかまぼこ400gをすべて入れ、かまぼこが柔らかくなるまで煮てください。かまぼこを加えることで、お吸い物の旨味が増します。
Step 5
かまぼこが程よく煮えたら、先ほど切った新鮮な長ねぎと香りの良い椎茸を鍋にすべて加えてください。具材が混ざり合い、美味しいお吸い物の味を作り出します。
Step 6
次に、料理の基本となる旨味を加えるために、醤油大さじ2杯を入れてください。お吸い物の味を見ながら調整してくださいね。
Step 7
和風だしであるめんつゆを大さじ1杯加えてください。めんつゆは、旨味と風味を一層深め、お吸い物の味を格上げしてくれます。
Step 8
料理酒大さじ1杯を加えてください。料理酒は、かまぼこの臭みを消し、ほのかな甘みと風味を加えて、お吸い物をよりすっきりとさせてくれます。
Step 9
ほんのりとした甘みを加えたい場合は、砂糖小さじ0.5杯を入れてください。入れすぎると味が濃くなることがあるので、少量だけ使用しましょう。
Step 10
最後に、お吸い物の風味をすっきりと整えるために、こしょうを約0.2小さじ程度、軽く振りかけてください。入れすぎると香りが強くなりすぎるので、適量を使うのがおすすめです。
Step 11
すべての材料と調味料が鍋に入ったら、ガスコンロの中強火で約3分ほど煮れば、美味しい椎茸とかまぼこのお吸い物の完成です。長時間煮すぎると、かまぼこがふやけてしまうことがあるので注意してください。温かいご飯と一緒にどうぞ！
