エリンギのオイスターソース炒め
低カロリーヘルシー副菜、簡単エリンギのオイスターソース炒めレシピ
コリコリとしたエリンギとシャキシャキ野菜をオイスターソースで美味しく炒め合わせた、超簡単なきのこ副菜です。どなたでも簡単に作れるので、忙しい日でも本格的な一品が完成します。
主な材料- エリンギ 2本（約150g）
- ニラ 1束（約50g）
- にんじん 30g
調味料・その他- サラダ油 少々（大さじ1〜2）
- オイスターソース 大さじ1
- ごま（炒りごま） 大さじ0.5
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- サラダ油 少々（大さじ1〜2）
- オイスターソース 大さじ1
- ごま（炒りごま） 大さじ0.5
- こしょう 少々（ひとつまみ）
調理手順
Step 1
今日のお料理に必要な材料をすべて準備してください。新鮮なエリンギ、ニラ、にんじんをきれいに洗って用意します。
Step 2
ニラは約3〜4cmの長さに切ってください。にんじんはニラと同じくらいの長さに細く千切りにすると、食感がより良くなります。
Step 3
エリンギは石づきを切り落とし、全体的に太めの千切りにしてください。炒めている間に崩れてしまうことがあるので、あまり細かく切りすぎないように注意しましょう。
Step 4
千切りにしたエリンギに、下味用の塩ひとつまみとごま油大さじ1を加えてください。
Step 5
手で優しく揉み込み、エリンギ全体に調味料が均一に馴染むようにします。このまま5分ほど置いて、下味をしっかり染み込ませましょう。
Step 6
いよいよ炒める工程です。フライパンを中火で熱し、サラダ油を大さじ1〜2杯入れて、千切りにしたにんじんを加えて約1分間炒め、軽く火を通します。次に、下味をつけたエリンギを加えて、10秒ほどさっと炒め合わせます。すぐにオイスターソース大さじ1を加え、強火で約1分間さらに炒め、エリンギにオイスターソースの味がしっかり絡むようにします。
Step 7
最後に、準備したニラを加え、強火で手早く5秒ほどだけ炒めてください。ニラは炒めすぎるとしんなりして水っぽくなってしまうので、シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。火を止めてから、香ばしい炒りごま大さじ0.5とこしょうひとつまみを加えます。
Step 8
全体を軽く混ぜ合わせたら、美味しいエリンギのオイスターソース炒めの完成です！温かいご飯のお供に、ぜひお召し上がりください。
