Kentang Masak Pedas Manis
Kentang Masak Pedas Manis ala Resep I-bap-cha yang Tidak Sengaja Lezat!
Resep ini lahir dari kesalahan kecil saat mengikuti resep I-bap-cha, di mana bumbu yang dicampur ternyata keliru! Meskipun membutuhkan sedikit usaha lebih dari kentang masak biasa, hasilnya sangat lezat. Resep ini, yang lahir dari sebuah kekeliruan, menawarkan rasa yang mengejutkan lezatnya.
Bahan Utama- 3-4 buah Kentang (ukuran sedang)
Bumbu Pedas Manis- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Air
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Sirup Jagung (atau sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, atau sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 0.5 sdm Daun Bawang Iris Halus
- 1 buah Cabai Hijau Keriting Iris Halus (opsional, untuk menambah pedas)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Wijen Sangrai
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Air
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Sirup Jagung (atau sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, atau sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 0.5 sdm Daun Bawang Iris Halus
- 1 buah Cabai Hijau Keriting Iris Halus (opsional, untuk menambah pedas)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentangnya. Potong kentang menjadi irisan setebal sekitar 1 cm atau sesuai selera. Rendam potongan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu mencegah kentang hancur saat dimasak dan menghasilkan tekstur yang lebih bersih. Setelah direndam, tiriskan kentang dengan baik dan keringkan sepenuhnya menggunakan tisu dapur atau kain bersih.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu utama kentang masak lezat ini! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm air, 1 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm mirin, 0.5 sdm bawang putih cincang halus, 0.5 sdm daun bawang iris halus, dan 1 buah cabai hijau keriting iris halus (jika menggunakan, untuk tambahan rasa pedas). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. (Tips: Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah sirup jagung atau gochugaru sesuai dengan tingkat kemanisan dan kepedasan yang Anda sukai.)
Step 3
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kentang yang sudah disiapkan dan goreng hingga berwarna kecoklatan di semua sisi. Balik kentang sesekali agar matang merata. Menggoreng kentang terlebih dahulu memberikan tekstur luar yang sedikit renyah sambil bagian dalamnya tetap lembut, yang membantu kentang mempertahankan bentuknya dan menyerap bumbu masak dengan baik.
Step 4
Setelah kentang berwarna kecoklatan, bersihkan sisa minyak dalam wajan dengan tisu dapur. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masukkan bumbu yang sudah dibuat dan kentang yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan kentang agar terlapisi bumbu secara merata. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk hingga bumbu mengental dan melapisi kentang dengan kilauan yang mengkilap. (Tips: Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu berdasarkan jumlah kentang dan selera pribadi Anda. Saya menyisakan sedikit bumbu dalam proses ini, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai kebutuhan.) Terakhir, matikan api, aduk dengan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdt wijen sangrai untuk aroma gurih, dan kentang masak pedas manis Anda siap dinikmati!
