Acar Lobak Super Cepat & Segar
Resep Acar Lobak 10 Menit Jadi
Lobak musim panas terkadang rasanya kurang ‘nendang’ atau sedikit pahit dibandingkan lobak musim gugur, sehingga membuat kita ragu untuk mengolahnya menjadi hidangan tumis sederhana. Tapi jangan khawatir dengan resep ini! Kami akan menghadirkan acar lobak yang segar, renyah, dan ringan, yang memaksimalkan kelezatan lobak musim panas. Hidangan ini siap dalam sekejap, hanya 10 menit! Acar lobak ini tidak hanya menjadi lauk pendamping yang sempurna, tetapi juga tambahan yang fantastis untuk hidangan seperti mi dingin (naengmyeon), mi pedas campur (bibim guksu), atau bibimbap, yang akan meningkatkan profil rasa hidangan secara keseluruhan.
Bahan Utama- 800g lobak (sekitar 1/2 buah ukuran sedang)
Bumbu Acar- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm garam laut kasar (cheonilyeom)
- 8 sdm cuka
- 5 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm kecap ikan (atau saus ikan)
- 2 sdm bubuk cabai merah halus (goeun gochugaru)
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm garam laut kasar (cheonilyeom)
- 8 sdm cuka
- 5 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm kecap ikan (atau saus ikan)
- 2 sdm bubuk cabai merah halus (goeun gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit lobak hingga bersih. Mengupas kulit akan menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih bersih pada acar yang sudah matang.
Step 2
Lobak yang sudah dikupas kemudian diiris memanjang dan tipis menggunakan alat pengiris (mandoline slicer) atau pisau tajam. Usahakan ketebalannya seragam agar bumbu merata dan teksturnya konsisten. Jika menggunakan pisau, iris tipis menyerupai korek api.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan gula pasir, garam laut kasar, cuka, bubuk cabai halus, kecap ikan, dan ekstrak buah plum. Aduk rata hingga gula dan garam larut, menciptakan bumbu acar yang seimbang. Ekstrak buah plum memberikan rasa manis dan aroma segar, sementara kecap ikan menambahkan kedalaman rasa gurih.
Step 4
Masukkan irisan lobak ke dalam mangkuk berisi bumbu acar. Aduk perlahan hingga lobak terbalut rata dengan bumbu. Pastikan semua irisan lobak terlapisi bumbu secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar lobak tidak lembek.
Step 5
Terus aduk lobak secara perlahan dari bawah ke atas, pastikan bumbu tersebar merata ke seluruh bagian. Diamkan sejenak agar bumbu meresap sempurna.
Step 6
Pindahkan acar lobak yang sudah dibumbui ke dalam wadah penyimpanan. Acar ini lezat dinikmati segera, namun menyimpannya di lemari es sebentar akan membuatnya lebih renyah dan segar.
