Sikhye Auténtico Coreano: Una Bebida Tradicional Dulce Hecha en Casa
Receta Casera de Sikhye – Guía Paso a Paso
Aprende a preparar fácilmente una bebida tradicional coreana dulce y refrescante, el Sikhye, en tu propia cocina. Perfecta para compartir con familiares y amigos, esta receta te guiará para lograr un delicioso Sikhye con granos de arroz flotantes y un sabor limpio y profundo.
Ingredientes Básicos- 1 taza de arroz cocido (puedes usar arroz frío sobrante o arroz recién cocido)
- 4 tazas de agua (aprox. 800ml)
- 3 paquetes de cebada malteada en polvo (asumiendo tamaño de bolsita de té)
Endulzante- 1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso para hacer Sikhye es preparar el arroz. Al cocinar el arroz, no lo remojes previamente. Usa un poco menos de agua de lo habitual para lograr una textura esponjosa y firme (‘godu-bap’). Es importante que los granos de arroz permanezcan separados. Una vez cocido el arroz, deja que se enfríe un poco.
Step 2
Al arroz preparado, añade 4 tazas de agua fría. Luego, agrega los 3 paquetes de cebada malteada en polvo. Usar la cebada malteada en forma de bolsita de té facilita mucho el proceso de colar los residuos más tarde, lo cual es muy conveniente. Mezcla todo para permitir que la cebada malteada se infunda en el agua.
Step 3
Ahora, utiliza la función ‘Mantener Caliente’ de tu arrocera para mantener una temperatura cálida durante 3 horas. Este proceso permite que los granos de arroz fermenten y liberen su dulzura. Verifica periódicamente para asegurarte de que los granos de arroz floten y la mezcla esté desarrollando un sabor dulce.
Step 4
Después de 3 horas, transfiere con cuidado la mezcla de agua de cebada malteada infusionada y granos de arroz de la arrocera a una olla. Si el dulzor no es de tu agrado, este es el momento de añadir 1 taza de azúcar, ajustando la cantidad según tu preferencia. Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos. ¡Tu delicioso Sikhye, listo para enfriar y disfrutar, está completo!
