Muffin Coklat Kaya Rasa dengan Kacang Walnut Melimpah
Muffin cokelat lezat yang diisi dengan melimpah kacang walnut.
Saya memutuskan untuk membuat beberapa muffin sebagai hadiah untuk tetangga dan teman-teman saya, karena sudah lama tidak melakukannya. Saya punya sekitar 15 orang untuk diberikan, jadi saya membuat banyak! Jika untuk anak-anak, saya mungkin hanya menggunakan cokelat, tetapi karena ini juga untuk orang dewasa, saya menambahkan banyak kacang walnut, dan hasilnya benar-benar lezat. Resep ini didasarkan pada resep standar tes keterampilan membuat kue, hanya dengan tambahan kacang walnut, dan benar-benar fantastis. Saya pikir ini akan menjadi kegiatan yang bagus untuk dilakukan bersama anak-anak, jadi silakan coba! ^^
Muffin (Menghasilkan 18 buah)- 500g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 60g bubuk cokelat
- 30g susu bubuk skim
- 2g soda kue
- 8g baking powder
- 300g gula pasir
- 5g garam
- 7 butir telur besar (sekitar 320g)
- 150g air
- 180g cokelat
- 240g kacang walnut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan yang perlu berada pada suhu ruang. Untuk telur, menempatkannya di air hangat akan membantu mencegah pemisahan dan memastikan adonan lebih halus. Jadi, masukkan telur Anda ke dalam air hangat untuk menghangatkan suhunya secara perlahan.
Step 2
Selanjutnya, timbang mentega Anda dan biarkan melunak pada suhu ruang hingga lunak. Jika Anda terburu-buru, Anda bisa memotong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan melelehkannya dengan cepat di atas penangas ganda (bain-marie).
Step 3
Sementara mentega dan telur menghangat, saatnya menimbang bahan-bahan kering Anda. Timbang bubuk cokelat, susu bubuk skim, soda kue, baking powder, dan tepung terigu lalu campurkan.
Step 4
Ayak bahan-bahan kering yang sudah ditimbang. Ini memastikan bahan-bahan tersebut terdistribusi merata dan mencegah gumpalan, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih halus pada muffin Anda.
Step 5
Saya hanya punya cokelat potongan besar, jadi saya memotong beberapa di antaranya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil setelah menimbang. Ini karena potongan yang sangat besar dapat menyulitkan saat mengeluarkan adonan dari kantong semprot nanti. haha
Step 6
Anda bisa menggunakan potongan kacang walnut atau kacang walnut utuh seperti saya. Mana pun yang Anda pilih, sangat penting untuk memanggangnya sebentar di oven selama sekitar 5-10 menit dan kemudian biarkan dingin sebelum digunakan. Memanggang meningkatkan rasa dan aroma kacangnya. Jangan lupa panggang sebentar sebelum dicincang halus! ~
Step 7
Campurkan potongan kacang walnut dan kacang walnut panggang bersama-sama dalam mangkuk. Ini akan ditambahkan terakhir ke dalam adonan.
Step 8
Ayak bahan-bahan kering, termasuk bubuk cokelat, setidaknya dua kali. Mengayak bubuk cokelat secara menyeluruh memastikan bubuk tidak menggumpal dan tercampur merata. Langkah ini membantu mencampur bahan kering dengan baik dengan sedikit pengadukan nanti, yang mencegah pembentukan gluten berlebih dan menjaga muffin tetap lembut.
Step 9
Air ditambahkan untuk menyesuaikan konsistensi adonan, dan sekitar 150g biasanya cukup. Jika cuaca sangat panas dan adonan Anda tampak terlalu encer, Anda bisa sedikit mengurangi jumlah air.
Step 10
Pecahkan telur yang telah dihangatkan dalam air ke dalam mangkuk terpisah.
Step 11
Sekarang, mari mulai membuat adonan! Krim mentega yang sudah lunak menggunakan spatula atau pengocok, putar 1-2 kali untuk mendapatkan konsistensi yang halus.
Step 12
Tambahkan gula dan garam ke dalam mentega yang sudah dikrem dan aduk hingga campuran menjadi ringan dan mengembang, dengan warna gading pucat.
Step 13
Sekarang kita akan memasukkan telur. Jika Anda menghangatkannya seperti yang disarankan, Anda bisa memasukkannya sekaligus dan mengaduknya. Namun, jika Anda baru dalam hal ini, jauh lebih aman untuk memasukkan telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan untuk mencegah adonan terpisah. Berhati-hatilah dengan langkah ini, karena pemisahan bisa terjadi dengan mudah!
Step 14
Masukkan semua bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega dan telur. Gunakan spatula untuk melipat dan memotong bahan-bahan dengan lembut, daripada mengaduk kuat dengan pengocok. Mengaduk berlebihan dapat menyebabkan muffin menjadi keras; sentuhan ringan mempertahankan remah yang lembut.
Step 15
Setelah tepung tercampur sepenuhnya ke dalam campuran mentega, dasar adonan Anda siap. Sekarang, saatnya menambahkan bahan topping yang sudah disiapkan.
Step 16
Masukkan semua kacang walnut dan cokelat yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Sekali lagi, gunakan gerakan melipat atau memotong untuk mencampurnya dengan lembut, menyelesaikan adonan muffin Anda.
Step 17
Setelah kacang walnut dan cokelat tercampur rata, tambahkan air untuk mencapai konsistensi adonan yang tepat. Kemudian, pindahkan adonan ke kantong semprot (piping bag) untuk mengisi cetakan muffin dengan mudah dan rapi.
Step 18
Lapisi loyang muffin Anda dengan kertas alas muffin. Saya tidak punya loyang muffin khusus, jadi saya menggunakan cangkir foil.
Step 19
Isi kertas alas muffin sekitar 70-80% penuh dengan adonan. Untuk bagian atas yang lebih mengembang dan tampak lebih menarik, Anda bisa mengisinya hingga sekitar 90% sebelum dipanggang. Ini membuatnya terlihat lebih menggugah selera dan indah! ^^
Step 20
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 30 menit.
Step 21
Setelah matang, keluarkan muffin dengan hati-hati dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya.
Step 22
Voila! Muffin memiliki retakan yang indah di atasnya dan matang sempurna. ㅎㅎ Oven saya membutuhkan waktu 30 menit, tetapi oven Anda mungkin sedikit berbeda. Sebaiknya mulailah memeriksa sekitar 25 menit dan perhatikan baik-baik setelah itu. ^^
Step 23
Saya telah mengemasnya untuk diberikan sebagai hadiah di sekitar lingkungan. Tetangga sebelah rumah mendapat porsi yang cukup banyak! ~
Step 24
Muffin yang dikemas secara individual ini adalah untuk rekan-rekan kerja saya. haha
Step 25
Semua orang yang mencoba muffin ini sangat menyukainya dan memberi saya banyak pujian! Ini menjadi pengalaman membuat kue yang sangat memuaskan. Lain kali, saya akan berbagi resep muffin keju krim sebagai pengganti cokelat. ^^
