Boquerones Salteados con Semillas de Girasol Crujientes
¡Explosión de Sabor Tostado! Boquerones Salteados con Semillas de Girasol, un Acompañamiento Delicioso
¿Qué es lo más importante para que unos boquerones salteados queden deliciosos? Creo que es el propio boquerón, y específicamente su punto de sal. Esta receta utiliza boquerones con bajo contenido de sal para crear un salteado maravillosamente sabroso y delicioso. ¡La textura crujiente y el sabor a nuez de las semillas de girasol, combinados con los boquerones perfectamente sazonados, te harán querer más arroz con cada bocado!
Ingredientes- 120g de boquerones secos pequeños (variedad baja en sal, o enjuagar bajo agua fría y escurrir bien)
- 60g de semillas de girasol
- 1/2 cucharadita de extracto de atún
- 1 cucharadita de sirope de maíz (o edulcorante líquido similar)
- 1 cucharadita de azúcar
- Copos de chile rojo triturado al gusto (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta una sartén a fuego medio y tuesta las semillas de girasol sin aceite. Las semillas liberarán sus aceites naturales al tostarse, evitando que se quemen y asegurando un sabor a nuez. Remuévelas ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 2
Una vez que las semillas de girasol estén ligeramente doradas, añade los boquerones pequeños. Saltéalos durante unos 1-2 minutos, solo el tiempo suficiente para ayudar a evaporar cualquier humedad. Los boquerones guardados en el refrigerador a veces pueden desarrollar un poco de humedad, por lo que este paso es clave para lograr una textura crujiente.
Step 3
Después de que la mayor parte de la humedad se haya evaporado de los boquerones, añade 1 cucharada de aceite de cocina. Continúa salteando a fuego medio-bajo hasta que los boquerones estén completamente crujientes. Es importante seguir removiendo para evitar que se quemen.
Step 4
Dado que usamos boquerones bajos en sal, utilizaremos 1/2 cucharadita de extracto de atún para sazonar. Si usas boquerones normales, pueden ser bastante salados, así que es posible que desees ajustar o omitir el extracto de atún o la salsa de soja.
Step 5
Añade 1 cucharadita de sirope de maíz (o tu edulcorante líquido preferido) para darle al salteado un brillo y un toque de dulzor. Esto hace que el plato de boquerones sea aún más apetitoso.
Step 6
Incorpora 1 cucharadita de azúcar para crear ese delicioso perfil de sabor ‘dulce y salado’ (dan-dan) que es irresistible. Esto lo hará popular incluso entre los niños.
Step 7
Para un sabor más maduro o un toque picante, puedes añadir una pizca de copos de chile rojo triturado. Esto añadirá un toque picante agradable, distinto del sabor del pimentón. (Evita usar pimentón molido ya que puede afectar negativamente la textura).
Step 8
Finalmente, mezcla todo por un momento más para asegurar que los condimentos cubran uniformemente los boquerones y las semillas de girasol. ¡Tu delicioso salteado de boquerones con semillas de girasol está listo! Una vez completamente enfriado, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su crujiente durante días.
