Telur Maekbanseok yang Kenyal dan Padat
Cara Membuat Telur Maekbanseok Otentik di Rumah
Tiba-tiba teringin makan telur Maekbanseok, jadi saya memutuskan untuk membuatnya! Prosesnya memang butuh waktu, tapi teksturnya yang kenyal dan padat sangat sepadan dengan penantian.
Bahan Telur Maekbanseok- 4 butir telur segar
- 1 sdm garam kasar
- 3 sdm cuka
- Air secukupnya (sampai telur terendam seluruhnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mencegah telur retak saat dimasak, keluarkan telur dari kulkas dan biarkan pada suhu ruang selama kurang lebih 30 menit.
Step 2
Masukkan telur ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga telur terendam seluruhnya, dengan sisa sekitar 2-3 cm di atas permukaan telur. Ini akan memastikan telur matang merata dan mencegah telur saling berbenturan.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan garam kasar ke dalam air. Garam membantu mencegah putih telur keluar jika ada cangkang yang retak dan memudahkan proses mengupas kulit telur.
Step 4
Tambahkan juga 3 sendok makan cuka. Cuka membantu melunakkan cangkang telur, sehingga lebih mudah dikupas setelah dimasak.
Step 5
Sekarang, masak panci dengan api besar hingga air mendidih, lalu siapkan untuk mengecilkan api.
Step 6
Setelah air mendidih bergolak, kecilkan api menjadi api kecil, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 1 jam. Proses perebusan yang cukup lama ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur kenyal khas telur Maekbanseok.
Step 7
(Tips) Terkadang, telur bisa retak karena berguling dan membentur sisi panci saat dimasak. Jika ada telur yang retak dan putihnya mulai keluar, Anda bisa mematikan api sebentar untuk meminimalkan kebocoran putih telur.
Step 8
Setelah satu jam, matikan api. Angkat telur yang sudah matang dari panci dengan hati-hati dan biarkan dingin. Foto ini menunjukkan 3 butir telur yang sudah jadi.
Step 9
Saya telah mengupas dua butir telur rebus. Sisi kiri menunjukkan telur tepat setelah dikupas, dan sisi kanan menunjukkan saat sebelum dicelupkan ke dalam garam. Anda bisa melihat bagaimana warna telur menjadi lebih pekat dan tekstur kenyalnya berkembang selama proses memasak selama 1 jam.
Step 10
Untuk penyajian, saya membelah salah satu telur menjadi dua. Kuning telurnya matang sempurna dan padat, memperlihatkan bagian dalam telur Maekbanseok yang lezat.
Step 11
Nikmati telur Maekbanseok Anda yang kenyal dan padat! Telur ini sangat lezat disajikan hangat atau dingin, mungkin dengan sedikit garam atau saus cocolan favorit Anda.
