Tumis Ikan Teri Segar (Gobak) yang Renyah dan Gurih
Resep Tumis Ikan Teri Lezat Menggunakan Ikan Teri Segar (Gobak)
Tumisan ikan teri adalah lauk pendamping yang mengenyangkan! Akhir-akhir ini, saya merasa sedikit malas untuk memasak lauk, tetapi ‘banchan’ yang enak tetap penting. Jadi, saya cepat-cepat membuat tumisan ikan teri ini. Menggunakan ikan teri segar musiman (Gobak) membuatnya ekstra gurih dan lezat.
Bahan Utama- 250g Ikan Teri Segar Gobak
- 6 siung Bawang Putih
Bumbu- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Ekstrak Plum
- 1 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 1/3 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Angciu (Mirin)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Ekstrak Plum
- 1 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 1/3 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Angciu (Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat tumisan ikan teri yang lezat menggunakan ikan teri Gobak segar! Tuangkan minyak perilla (atau minyak goreng biasa) ke dalam wajan. Tambahkan bawang putih yang sudah diiris tipis dan tumis dengan api sedang-rendah hingga harum dan sedikit kecokelatan, menciptakan minyak beraroma bawang putih.
Step 2
Setelah minyak bawang putih harum, tambahkan ikan teri Gobak yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis bersama-sama sambil ‘goyangkan dan goyangkan’ (shake shake), pastikan ikan teri terlapisi minyak bawang putih. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah aroma gurih.
Step 3
Terus tumis ikan teri, hati-hati agar tidak gosong. Ketika ikan teri sudah kering dan sedikit renyah, tambahkan kecap asin dan ekstrak plum. Aduk cepat agar bumbu melapisi ikan teri secara merata. Kecap asin memberikan rasa asin, dan ekstrak plum menambahkan sedikit rasa manis serta kedalaman rasa.
Step 4
Terakhir, tambahkan oligodang (sirup jagung) dan tumis hingga mengkilap. Oligodang membantu mencegah ikan teri saling menempel dan memberikan kilau yang menarik. Tepat sebelum mematikan api, teteskan sedikit minyak wijen untuk sentuhan akhir aroma. Tumisan ikan teri lezat Anda siap!
