Kue Ubi Goreng Manis Renyah
Resep Kue Ubi Goreng Manis Rumahan: Camilan Musim Dingin yang Sempurna
Ingat rasa nostalgia kue ubi goreng manis buatan sendiri? Mari kita buat di rumah! Dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta lembap, hidangan ini disukai oleh semua usia. Jika Anda mencari cara untuk membuat liburan sekolah anak-anak Anda lebih menyenangkan, sepiring kue ubi goreng manis hangat yang baru dibuat adalah ide yang luar biasa. Dengan hari-hari musim dingin yang singkat, mengapa tidak memanfaatkan pagi hari Anda dengan menyiapkan camilan lezat? Menyenangkan pula saat berfoto, saya merasa bangga telah membuat dua varian.
Bahan Esensial- 7 ubi jalar kecil
- Minyak goreng secukupnya
- 1.5 sdm gula pasir
- 6 sdm sirup jagung (atau pemanis cair serupa)
- 1 sdm air
- Sejumput biji wijen hitam (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan ubi jalar, dasar dari kue manis kita yang lezat. Cuci bersih 7 ubi jalar kecil. Menggunakan pengupas atau pisau, kupas kulitnya dengan hati-hati. Potong menjadi ukuran sekali suap, membuatnya sedikit tidak beraturan dan menarik agar mudah dimakan. Jangan khawatir tentang keseragaman yang sempurna; rangkul sentuhan pribadi Anda dan potong sesuka hati.
Step 2
Untuk mengurangi kelengketan dan mendapatkan tekstur yang lebih renyah, rendam ubi jalar yang sudah dipotong dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Anda bisa menggunakan air fryer, tetapi hari ini kita akan menggunakan cara tradisional dengan menggoreng dalam minyak untuk pengalaman sempurna ‘renyah di luar, lembap di dalam’ (겉바속촉 – geot-ba-sok-chok). Sangat penting untuk menghilangkan semua kelembapan setelah direndam, karena air dapat menyebabkan minyak panas memercik berbahaya. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan ubi jalar yang tidak dilapisi ke dalam minyak dengan hati-hati. Berhati-hatilah untuk tidak menyiram diri Anda dengan minyak panas saat Anda memasukkannya dengan lembut.
Step 4
Anda akan tersenyum saat ubi jalar berubah menjadi cokelat keemasan yang indah. Melihatnya digoreng dengan sempurna akan membuat Anda ingin mengemilnya bahkan sebelum kue manis benar-benar siap! Bahkan tanpa lapisan, rasa manis alami dan aroma gurih dari ubi jalar semakin kuat, membuatnya sangat lezat.
Step 5
Sekarang, saatnya membuat sirup khas untuk kue manis. Di wajan (setelah mengeluarkan ubi jalar, atau di wajan terpisah), tambahkan 1.5 sendok makan gula pasir dan 6 sendok makan sirup jagung. Awalnya saya sadar belum menambahkan air dan sedikit panik, tetapi segera menambahkan 1 sendok makan air untuk mendapatkan konsistensi sirup yang tepat. Rasio ini adalah kunci kemanisan kue manis ini.
Step 6
Saat membuat sirup, sangat penting untuk *tidak* mengaduknya. Letakkan wajan berisi gula, sirup jagung, dan air di atas api kecil. Biarkan mendidih tanpa diganggu. Percayalah pada prosesnya, dan bahan-bahan ini akan menyatu secara alami menjadi sirup yang lezat. Mengaduk dapat menyebabkan gula mengkristal dan membentuk gumpalan, jadi ingatlah tips penting ini.
Step 7
Setelah sirup manis siap, masukkan semua ubi jalar goreng ke dalam wajan. Siapkan untuk melapisi mereka secara merata dengan sirup.
Step 8
Jaga api tetap pada pengaturan terendah. Menggunakan spatula, aduk perlahan ubi jalar goreng untuk melapisi mereka secara merata dengan sirup. Meskipun saya ingin meniru koki profesional dengan menggoyang wajan untuk lapisan yang sempurna, saya sedang mengambil foto sambil memasak, jadi saya mengaduk perlahan dengan spatula. Berhati-hatilah agar ubi jalar tidak hancur.
Step 9
Bukankah kue ubi goreng manis yang dilapisi sirup ini terlihat berkilau dan menggugah selera? Namun, Anda belum bisa memakannya; diperlukan sedikit kesabaran.
Step 10
Langkah terakhir adalah membiarkan sirup mengeras pada ubi jalar. Sebarkan kue manis di atas kertas roti yang diletakkan di piring besar atau nampan agar dingin. Setelah sirup benar-benar mengeras, sajikan dalam mangkuk bergaya retro yang menawan dengan pegangan kayu untuk tampilan yang indah. Nikmati kue ubi goreng manis renyah buatan rumah Anda!
