Setas de Cardo Salteadas con Mantequilla: ¡Sabor Umami y Dulce Potenciado!
Receta Dorada de Setas de Cardo Salteadas con Mantequilla: ¡Mejor que la Carne!
¡Las setas de cardo son adoradas por su textura masticable y su abundante fibra dietética, lo que las convierte en un ingrediente versátil disponible todo el año! Hoy, compartimos una receta de ‘Setas de Cardo Salteadas con Mantequilla’, que presenta una textura deliciosamente masticable y una adictiva salsa agridulce que rivaliza con cualquier plato de carne. El rico umami de la mantequilla, la salsa de soja, la salsa de ostras y el jarabe de maíz se combina perfectamente con los jugos naturales de las setas, creando un delicioso acompañamiento que encantará a todos, desde niños hasta adultos. ¡Además, es increíblemente fácil de preparar en casa. ¡Mejora tus comidas con estas nutritivas y sabrosas setas de cardo!
Ingredientes Principales- 3-4 Setas de Cardo (ajustar según tamaño)
- 30g de Mantequilla (aprox. 2 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las setas de cardo. Si bien puedes enjuagarlas bajo el agua, es mejor limpiar suavemente la superficie con una toalla de cocina húmeda o papel de cocina para eliminar la suciedad y los escombros, ya que lavarlas puede disminuir su sabor y aroma. Si usas cebolleta para decorar, pícala finamente con antelación. Ten también semillas de sésamo listas.
Step 2
Corta las setas de cardo preparadas en trozos de aproximadamente 3-4 cm de largo. Este tamaño es perfecto para que la salsa penetre de manera uniforme y para comerlas cómodamente.
Step 3
Haz cortes en forma de rejilla en las setas cortadas. Este corte ayuda a que la salsa penetre mejor y también hace que las setas se vean más atractivas.
Step 4
En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de jarabe de maíz. Remueve bien para crear una deliciosa salsa salada y dulce.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar las setas. Derrite 30g de mantequilla (aproximadamente 2 cucharadas) en una sartén a fuego medio. Utiliza aproximadamente 10g de mantequilla por seta, ajustando la cantidad según cuántas setas estés cocinando.
Step 6
Añade las setas de cardo cortadas a la mantequilla derretida y saltéalas hasta que estén doradas por ambos lados. Cocinarlas a fondo en mantequilla las infundirá con un rico sabor a nuez.
Step 7
Una vez que las setas estén bien doradas, vierte la salsa salada y dulce preparada sobre ellas en la sartén. La salsa se cocinará a fuego lento y se reducirá con la humedad natural de las setas.
Step 8
Continúa cocinando a fuego medio, volteando y revolviendo las setas ocasionalmente para asegurar que estén uniformemente cubiertas y la salsa espese. Ten cuidado de no quemar la salsa.
Step 9
Cuando la salsa se haya reducido y cubra bien las setas, apaga el fuego. Las setas estarán profundamente infundidas con sabor y se verán increíblemente apetitosas.
Step 10
Finalmente, decora con la cebolleta picada y las semillas de sésamo para realzar el sabor y la apariencia. Estas setas de cardo masticables son un acompañamiento fantástico, comparable a la carne, y también son un excelente aperitivo o para acompañar bebidas. ¡Llena de fibra dietética, potasio, magnesio y otros nutrientes, esta receta ofrece una opción de comida deliciosa y saludable utilizando setas de cardo asequibles. ¡Disfruta preparando este delicioso plato casero!
