Kue Kacang Kopi Aroma Rumahan
Kue Kacang Kopi Beraroma Pekat: Cara Membuat Kue Kacang Kopi
Memperkenalkan resep kue kacang kopi yang diadaptasi menjadi gaya kue kacang kopi ala rumahan, yang memungkinkan Anda menikmati kelezatan khas Gangneung di rumah. Kue kacang kopi ini renyah di luar, lembut di dalam, dan kaya akan aroma kopi. Sangat cocok juga sebagai hadiah.
Bahan-bahan- 70g gula pasir
- 80g mentega, dilelehkan
- 1 kuning telur
- 130g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 20g tepung maizena
- 5g bubuk kopi instan
- 2 sdt air panas
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan 80g mentega dengan memanaskannya di microwave selama kurang lebih 1 menit hingga benar-benar cair. Sisihkan.
Step 2
Dalam mangkuk besar, tuang mentega cair. Tambahkan 70g gula pasir dan aduk menggunakan whisk hingga gula agak larut. Tidak perlu sampai benar-benar larut.
Step 3
Masukkan 1 kuning telur ke dalam campuran mentega dan gula. Kocok lagi hingga tercampur rata dan kuning telur menyatu sepenuhnya, hindari pemisahan.
Step 4
Ayak 130g tepung terigu protein rendah ke dalam mangkuk, sebaiknya dalam 2-3 tahap. Mengayak membantu mencegah gumpalan dan memastikan tepung tersebar merata dalam adonan.
Step 5
Ayak juga 20g tepung maizena ke dalam mangkuk. Tepung maizena berkontribusi pada tekstur kue yang lebih renyah.
Step 6
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 5g bubuk kopi instan dengan 2 sdt air panas. Aduk rata hingga kopi larut sepenuhnya dan halus. Langkah ini penting untuk rasa kopi yang kaya.
Step 7
Tuangkan larutan kopi yang sudah dilarutkan ke dalam mangkuk adonan utama. Gunakan spatula untuk melipat dan mencampur semuanya dengan lembut hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk.
Step 8
Sekarang, gunakan tangan Anda untuk menyatukan adonan menjadi bola yang padat. Uleni dengan lembut hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus.
Step 9
Ambil adonan dalam porsi kecil dan bulatkan. Kemudian, bentuk setiap bulatan menjadi seperti biji kopi dengan meruncingkan kedua ujungnya. Gulung dengan tangan untuk membentuknya.
Step 10
Alasi loyang dengan kertas roti. Letakkan adonan berbentuk biji kopi yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah disiapkan, pastikan ada jarak di antara mereka agar tidak menyebar dan saling menempel.
Step 11
Tekan perlahan setiap adonan yang sudah dibentuk dengan bagian belakang spatula atau ujung jari Anda untuk membuat sedikit lekukan, menyerupai alur alami biji kopi. Ini memberikan tampilan khas pada kue.
Step 12
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 15 menit. Waktu pemanggangan dapat sedikit bervariasi tergantung oven Anda. Panggang hingga sedikit kecoklatan.
Step 13
Setelah matang, segera pindahkan kue kacang kopi ke rak kawat. Biarkan dingin sepenuhnya di tempat yang sejuk dan kering. Kue bisa rapuh saat masih hangat.
Step 14
Kue kacang kopi Anda yang harum dan berbentuk indah siap disajikan! Nikmati aroma dan rasanya yang lezat dengan secangkir kopi hangat atau susu.
