Ikan Kue Goreng Renyah di Wajan
Resep Mudah Ikan Kue Kuning (Butte Croaker) Goreng dengan Wajan
Nikmati ikan kue kuning (Butte Croaker) goreng wajan yang lezat ini. Dagingnya yang tebal dan empuk sangat beraroma. Resep ini sempurna untuk hidangan ikan yang sederhana namun mengesankan, cocok sebagai lauk nasi atau camilan lezat. Memasaknya di wajan membuatnya sangat mudah, cocok untuk pemula. Tingkatkan hidangan sehari-hari Anda dengan ikan panggang rumahan yang nikmat ini!
Bahan Utama- 2-3 ekor Ikan Kue Kuning (Butte Croaker)
- Tepung terigu atau tepung bakwan, secukupnya untuk baluran
- Minyak zaitun, jumlah banyak
- Irisan lemon, untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan ikan kue beku, bilas di bawah air dingin lalu rendam dalam air segar selama sekitar 10 menit untuk mencairkan. Merendam dalam air beras dapat membantu mengurangi bau amis lebih lanjut.
Step 2
Gunakan gunting dapur untuk memotong sirip punggung di sepanjang bagian atas ikan kue dengan hati-hati. Membuang sirip mencegahnya gosong saat dimasak dan menghasilkan tampilan yang lebih rapi.
Step 3
Selanjutnya, potong sirip perut yang berada di bagian bawah ikan. Pastikan semua sirip ini terpotong dengan rapi.
Step 4
Juga, potong sirip dada di dekat insang di kedua sisi. Sirip ini bisa tajam, jadi memotongnya dengan hati-hati membuat ikan lebih aman untuk ditangani dan dimakan.
Step 5
Buat irisan dangkal di sepanjang perut dan keluarkan isi perut serta darahnya dengan hati-hati. Bilas rongga ikan secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk memastikan bersih dan bebas dari sisa amis.
Step 6
Dengan ikan yang sudah dibersihkan, gunakan punggung pisau atau alat pengikis sisik untuk membersihkan sisik dari ekor ke kepala, bergerak berlawanan arah dengan sisik. Bersihkan dengan seksama untuk menghilangkan semua sisik. Ulangi proses pembersihan sisik ini untuk semua 2-3 ekor ikan.
Step 7
Masukkan tepung terigu secukupnya (atau tepung bakwan) ke dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali. Masukkan ikan kue yang sudah dibersihkan dan kocok kantong dengan lembut hingga ikan terlapisi secara merata dengan lapisan tepung tipis. Lapisan tipis ini akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 8
Ketuk perlahan ikan kue yang sudah ditepungi untuk menghilangkan kelebihan tepung. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak zaitun atau minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan ikan kue ke dalam wajan.
Step 9
Masak dengan api sedang-rendah hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik ikan dengan hati-hati ke sisi lain dan terus masak hingga sisi itu juga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu untuk mencegah lengket.
Step 10
Setelah kedua sisi berwarna keemasan yang indah, tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Biarkan matang perlahan selama beberapa menit untuk memastikan bagian dalam ikan matang sempurna, menghasilkan daging yang lembab dan lembut.
Step 11
Buka penutup dan naikkan api kembali ke sedang-rendah. Goreng lagi selama satu atau dua menit di setiap sisi, biarkan kelembaban berlebih menguap. Langkah terakhir untuk membuat renyah ini akan memberikan ikan tampilan luar yang sangat renyah.
Step 12
Pindahkan ikan kue yang sudah matang sempurna ke piring saji. Hiasi dengan irisan lemon segar untuk sentuhan akhir yang cerah dan sitrus. Sajikan segera selagi masih panas dan renyah!
