Acar Lobak dan Kucai Renyah dan Harum
Resep Acar Lobak dan Kucai, Lauk Sederhana Super Mudah untuk Musim Panas!
Resep acar lobak sederhana ini menggunakan lobak musim panas yang berair dan daun kucai yang harum, yang bisa dibuat dengan mudah oleh siapa saja. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai bahan untuk bibimbap.
Bahan Utama- 1 buah lobak musim panas ukuran kecil
- 1/2 ikat daun kucai
Bumbu- 1.5 sdm garam
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm cuka konsentrasi 2x
- 1.5 sdm gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1.5 sdm garam
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm cuka konsentrasi 2x
- 1.5 sdm gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci dan siapkan lobak musim panas ukuran kecil. Menggunakan alat pengiris mandoline akan membantu Anda mengiris lobak secara merata dan cantik. Iris lobak memanjang seperti korek api, jangan terlalu tipis.
Step 2
Taburkan 1.5 sdm garam pada lobak yang sudah diiris. Diamkan selama sekitar 5 menit agar sedikit layu. Proses ini akan membuat lobak mengeluarkan air dan menjadi lebih renyah.
Step 3
Lobak musim panas sangat berair, sehingga akan banyak cairan yang keluar saat diasinan. Jangan dicuci. Sebaliknya, peraslah airnya sebanyak mungkin langsung dari lobak. Jika Anda merasa terlalu asin setelah diperas, Anda bisa membilasnya sebentar dengan air dingin untuk menyesuaikan rasa asinnya.
Step 4
Masukkan daun kucai yang sudah dicuci dan ditiriskan ke dalam irisan lobak yang sudah diperas. Potong daun kucai menjadi ukuran sekali suap. Kemudian, tambahkan gochugaru, bawang putih cincang, cuka konsentrasi 2x, dan gula. Aduk rata agar bumbu tercampur sempurna.
Step 5
Campur perlahan dengan tangan Anda hingga bumbu tercampur rata dengan lobak dan daun kucai. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya dan aduk ringan. Acar lobak dan kucai lezat Anda siap dalam sekejap! Enak dimakan begitu saja, dan juga menjadi lauk pendamping yang luar biasa jika dicampur dengan nasi hangat.
