Sup Gochujang Pedas dan Segar dengan Sayuran
Memperkenalkan resep Sup Gochujang yang lezat dan menyegarkan dengan rasa pedas.
Saya sangat ingin menikmati sup gochujang yang gurih dan pedas, tetapi bertanya-tanya apakah bisa dibuat tanpa kaldu ikan teri, hanya dengan sayuran. Resep ini lahir dari keingintahuan kuliner itu! Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan dan memasak sup dengan efisien, menghemat waktu berharga dalam kesibukan sehari-hari Anda. Nikmati sup yang penuh rasa dan menghangatkan ini, cocok untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 3 sdm ikan teri kering (untuk kaldu, opsional)
- 1/2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 blok tahu padat
- 1/2 buah zukini ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 3-4 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah opsional untuk kaldu: Jika Anda ingin membuat kaldu yang lebih kaya, rebus 3 cangkir (sekitar 600ml) air dengan 3 sdm ikan teri kering selama kurang lebih 10 menit. Saring untuk membuang ikan teri, sisakan kaldu bening. (Jika tidak menggunakan kaldu ikan teri, gunakan air biasa saja.)
Step 2
Siapkan 1.5 sdm Gochujang. Tingkat keasinan Gochujang dapat bervariasi antara merek yang berbeda, jadi sebaiknya cicipi dan sesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan. Larutkan Gochujang dalam kaldu ikan teri (atau air). Anda bisa menggunakan saringan untuk membantu memecah gumpalan agar konsistensinya lebih halus.
Step 3
Setelah kaldu dengan Gochujang yang larut mulai mendidih, masukkan sayuran yang sudah disiapkan. Pertama, kupas kentang dan potong-potong setebal 0.5 cm. Kupas dan iris bawang bombay dengan ukuran serupa.
Step 4
Iris zukini berbentuk setengah lingkaran atau potongan setebal 0.5 cm. Hati-hati jangan mengiris terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak.
Step 5
Masukkan kentang, bawang bombay, dan zukini yang sudah diiris ke dalam kaldu Gochujang yang mendidih. Masak dengan api sedang hingga kentang empuk, sekitar 5-7 menit.
Step 6
Selagi sup mendidih, siapkan tahu. Potong tahu menjadi kubus seukuran sekali suap, sekitar 1.5-2 cm. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak mudah hancur.
Step 7
Masukkan tahu yang sudah dipotong ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api sedang. Setelah menambahkan tahu, hindari mengaduk terlalu kuat.
Step 8
Siapkan bumbu aromatik dan cabai untuk sentuhan akhir. Iris daun bawang secara diagonal dan cincang halus cabai rawit merah. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkan cabai rawit atau menguranginya.
Step 9
Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang halus. Bawang putih akan meningkatkan profil rasa sup secara keseluruhan.
Step 10
Aduk rata 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru). Ini menambahkan rasa pedas yang menyenangkan dan kedalaman rasa. Anda bisa menghilangkannya jika Anda lebih suka sup yang tidak terlalu pedas.
Step 11
Masukkan daun bawang yang sudah diiris dan cabai rawit merah cincang ke dalam panci.
Step 12
Biarkan sup mendidih sebentar lagi agar semua rasa tercampur. Sup Gochujang lezat Anda siap disajikan selagi hangat!
