Receta de Tteokbokki Caldoso Picante y Sabroso
La Receta Definitiva de Tteokbokki Caldoso para Hacer en Casa
¡Prepara fácilmente un delicioso tteokbokki caldoso en casa, infusionado con una salsa picante y dulce perfectamente equilibrada! Los masticables pasteles de arroz, las tiernas tortas de pescado y las crujientes verduras crean una combinación deliciosa que encantará a toda la familia. Es un plato perfecto y reconfortante para ocasiones especiales o cuando necesites una comida reconfortante.
Ingredientes para Tteokbokki- 10 Garae-tteok (pasteles de arroz coreanos, aprox. 300g)
- 8 Tortas de pescado cuadradas
- 1/4 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
Salsa Picante- 3 Cucharadas de azúcar
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 Cucharadas de salsa de soja
- 3 Cucharadas de azúcar
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 Cucharadas de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la base de un delicioso tteokbokki: el caldo de anchoas y algas. En una olla, combine 500ml de agua, 5 anchoas secas y 1 trozo de alga seca. Lleve a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, retire el alga inmediatamente. Deje que las anchoas hiervan a fuego lento durante unos 5 minutos más, luego cuele para obtener un caldo claro. Mientras se prepara el caldo, enjuague los garae-tteok bajo agua corriente. Si los pasteles de arroz son muy largos, córtelos en trozos de 4-5 cm. Corte las tortas de pescado cuadradas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3×5 cm) y corte la zanahoria en juliana fina. Pique la cebolla toscamente o córtela en cuartos.
Step 2
Ahora, es el momento de preparar la sabrosa salsa. Al caldo de anchoas y algas preparado, agregue 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de salsa de soja. Revuelva bien con una cuchara hasta que la pasta se disuelva y la salsa esté suave. Una vez que la salsa esté bien combinada, agregue los pasteles de arroz, las tortas de pescado, las zanahorias y las cebollas preparados a la olla y comience a cocinar a fuego lento. La cantidad de caldo debe ser suficiente para cubrir generosamente todos los ingredientes. Mientras se cocina, revuelva ocasionalmente con una cuchara para evitar que los ingredientes se peguen al fondo.
Step 3
Es importante dejar que el tteokbokki hierva a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se intensifiquen. Asegúrese de que los pasteles de arroz estén blandos y que las tortas de pescado y las verduras estén bien cocidas. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de caldo o agua para alcanzar la consistencia deseada. Finalmente, pruebe el tteokbokki. Si lo desea más picante, dulce o salado, ajuste agregando más gochugaru, azúcar o salsa de soja según su preferencia. Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y la salsa haya cubierto maravillosamente todo, ¡su delicioso tteokbokki caldoso estará listo! Disfrútelo bien caliente.
