부드러운 가지 계란 부침
초간단 가지 요리, 부드러운 가지 계란 부침 만드는 법, 밥반찬으로 최고!
쉽고 빠르게 만들 수 있는 맛있는 가지 계란 부침 레시피를 소개합니다. 부드러운 가지와 고소한 계란이 어우러져 밥반찬으로도, 간식으로도 손색없는 요리예요. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 가지 1개 (중간 크기)
- 계란 3개
- 소금 2/3 작은술
- 검은깨 1 작은술 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가지 1개를 깨끗하게 씻어주세요. 꼭지를 제거한 뒤, 0.5cm 정도의 두께로 가지를 세로로 길게 썰어줍니다. 마치 부채처럼 펼쳐지도록 반으로도 잘라주면 좋아요.
Step 2
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금 2/3 작은술을 넣어주세요. 맛술이나 다진 파, 파슬리 가루를 약간 추가하면 계란 비린내도 잡고 풍미를 더할 수 있지만, 없어도 괜찮습니다. 계란이 잘 풀리도록 젓가락이나 거품기로 골고루 섞어줍니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 조절합니다. 썰어둔 가지를 계란물에 앞뒤로 꼼꼼하게 묻혀주세요. 팬에 가지를 올리고 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 익혀줍니다. 이때, 가지에 계란물을 계속해서 덧발라가며 익혀주면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어요. 모든 가지를 다 사용할 때까지 이 과정을 반복합니다. 완성된 가지 계란 부침은 보기 좋게 접시에 담아내고, 위에 검은깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 모양 모두 훌륭한 요리가 완성됩니다.
