Fideos Elásticos (Jjolmyeon): Delicia Picante y Ácida
¡Jjolmyeon de Verano! Cómo Preparar la Salsa Picante Perfecta para una Comida Deliciosa
En un caluroso día de verano, ¡un tazón de Jjolmyeon refrescantemente picante y ácido es el plato perfecto para reavivar tu apetito! Disfruta de este delicioso plato de fideos en casa como un satisfactorio tentempié nocturno. Todo lo que necesitas son unos fideos Jjolmyeon precocinados, y puedes crear una comida fantástica haciendo tu propia salsa especial.
Ingredientes Principales- Fideos Jjolmyeon, 1 porción
- Brotes de soja, 1/3 puñado
- Lechuga, 2 hojas
- Hojas de perilla, 5 hojas
- Repollo, una pequeña cantidad
- Zanahoria, 1/5 de unidad
- Huevo duro, 1
- Semillas de sésamo tostadas, 0.5 cucharada
Salsa Perfecta para Jjolmyeon- Gochujang (pasta de chile coreana), 3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada
- Vinagre, 3 cucharadas
- Azúcar, 2 cucharadas
- Maesil-cheong (sirope de ciruela verde), 1 cucharada
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Ajo picado, 0.5 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana), 3 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada
- Vinagre, 3 cucharadas
- Azúcar, 2 cucharadas
- Maesil-cheong (sirope de ciruela verde), 1 cucharada
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Ajo picado, 0.5 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras frescas para acompañar tu Jjolmyeon. ¡No dudes en usar las verduras que tengas en tu refrigerador! He cortado en juliana lechuga, hojas de perilla, repollo y zanahoria para obtener una textura crujiente, y también he preparado algunos brotes de soja.
Step 2
Lava bien los brotes de soja. Cocínalos en agua hirviendo durante unos 4-5 minutos hasta que estén crujientes pero tiernos. Inmediatamente enjuágalos bajo agua fría y escúrrelos bien. ¡No deseches el agua utilizada para hervir los brotes de soja! Puedes usar este caldo para cocinar los fideos Jjolmyeon y añadirles más sabor.
Step 3
Ahora es el momento de hacer la estrella del plato: ¡la salsa Jjolmyeon! Combina gochujang, gochugaru, vinagre, azúcar, maesil-cheong, salsa de soja, aceite de sésamo y ajo picado en un bol según las cantidades indicadas. ¡Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. ¡Tu deliciosa salsa Jjolmyeon está lista!
Step 4
Al hervir los fideos Jjolmyeon, sepáralos suavemente para que no se agrupen. Cuando el agua hierva y empiece a desbordarse con espuma, añade un poco de agua fría. Repetir este proceso evita que los fideos se pongan blandos y los mantiene gratamente elásticos.
Step 5
Los fideos Jjolmyeon son mejores cuando no están demasiado firmes, por lo que se recomienda hervirlos durante más de 5 minutos. Cocínalos hasta que los fideos estén elásticos pero tiernos, y el agua de cocción se espese ligeramente. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que podrían romperse fácilmente. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
Step 6
Una vez cocidos los fideos Jjolmyeon, escúrrelos en un colador. Enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente, frotándolos suavemente. Este paso de enjuague elimina cualquier residuo de almidón, lo que resulta en un sabor más limpio. Escúrrelos muy bien, luego enrolla los fideos y arréglalos ordenadamente en un cuenco para servir.
Step 7
Coloca las verduras frescas preparadas de manera atractiva alrededor de los fideos en el cuenco. Sirve generosamente la deliciosa salsa Jjolmyeon en el centro. ¡Finalmente, corona con el huevo duro y una pizca de semillas de sésamo tostadas para una presentación verdaderamente apetitosa!
Step 8
Hacer este Jjolmyeon con cuidado y servirlo a tus seres queridos es una forma maravillosa de demostrar tu afecto. Dado que la cantidad de fideos puede variar según la marca, es una buena idea ajustar el condimento de la salsa a tu gusto y hacer una tanda generosa. ¡Disfruta mezclando y comiendo tu delicioso Jjolmyeon!
