Tumis Daun Bawang Putih dengan Ikan Teri Kering: Hidangan Pendamping Unik
Cara Membuat Tumis Daun Bawang Putih dengan Ikan Teri Kering, Hidangan Pendamping Daun Bawang Putih Lezat
Mari kita coba tumisan unik menggunakan daun bawang putih yang sedang musim dan ikan teri kering. Hidangan ini menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang lezat, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk makanan Anda. Nikmati resep yang mudah dan enak ini.
Bahan Utama- 250g daun bawang putih segar
- 30g ikan teri kering (bukkeo)
Bahan Bumbu- 3 sdm Mirin (arak beras)
- 2.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Ekstrak Plum (maesilcheong)
- 1/4 sdt Bubuk Lada Hitam
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Mulyeot (sirup pati)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 3 sdm Mirin (arak beras)
- 2.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Ekstrak Plum (maesilcheong)
- 1/4 sdt Bubuk Lada Hitam
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Mulyeot (sirup pati)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang putih di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air dengan sedikit soda kue atau cuka selama kurang lebih 10 menit agar tetap segar dan menghilangkan bau. Setelah dibilas, tiriskan sepenuhnya dan potong-potong sekitar 5 cm.
Step 2
Sekarang, kita akan memotong memanjang daun bawang putih yang sudah dipotong 5 cm agar lebih empuk dan menyerap bumbu dengan baik. Letakkan daun bawang putih di talenan, pegang pisau hampir rata, dan dorong perlahan dari ujung ke bawah. Teknik ini akan memungkinkan Anda memotongnya tipis tanpa putus, menghasilkan tekstur yang lebih lembut saat dimasak.
Step 3
Berikut penampakan daun bawang putih yang sudah diiris tipis, seperti yang dijelaskan sebelumnya. Menyiapkannya dengan cara ini memastikan bumbu meresap dalam, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Selanjutnya, siapkan ikan teri kering. Potong ikan teri kering menjadi potongan-potongan yang panjangnya kira-kira sama dengan daun bawang putih, sekitar 5 cm. Memotongnya dengan ukuran yang pas akan memudahkan saat menumis.
Step 5
Masukkan ikan teri kering yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan tambahkan 2 sendok makan mirin. Aduk perlahan dan biarkan meresap. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari ikan teri dan membuatnya lebih empuk serta beraroma saat ditumis.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan 2,5 sendok makan kecap asin, sisa 1 sendok makan mirin, 1 sendok makan ekstrak plum, dan sejumput bubuk lada hitam (1/4 sdt). Aduk rata untuk mencampur dan membuat bumbu. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong saat dipanaskan.
Step 7
Masukkan daun bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam bumbu di wajan dan tumis dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Masak hingga daun bawang putih sedikit layu dan empuk. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 8
Setelah daun bawang putih empuk, tambahkan ikan teri kering yang sudah direndam mirin ke dalam wajan. Lanjutkan menumis perlahan, pastikan ikan teri terlapisi bumbu dengan baik.
Step 9
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan oligodang (untuk rasa manis dan kilau) dan 1 sendok makan minyak wijen (untuk aroma gurih). Tumis lagi selama 1-2 menit hingga semua bahan tercampur rata dan terlapisi bumbu. Pastikan bumbu tersebar merata.
Step 10
Tepat sebelum mematikan api, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir yang gurih dan tampilan menarik. Aduk rata, dan Tumis Daun Bawang Putih dengan Ikan Teri Kering Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang nikmat.
