Salad Kentang Lembap & Isian Sandwich Lezat
Rahasia Salad Kentang yang Tidak Berair & Cara Membuat Isian Sandwich
Buat salad kentang lembut yang juga berfungsi ganda sebagai isian sandwich yang sempurna! Sangat ideal untuk piknik, tamasya, camilan anak-anak, menjamu tamu, atau sebagai hidangan penutup rumahan yang menyenangkan. Pelajari rahasia membuatnya tahan lama tanpa menjadi berair.
Bahan Utama- 450g kentang (sekitar 3 buah ukuran sedang)
- 50g mentimun (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 50g bawang bombay (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 50g apel (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 2 butir telur rebus
- 8 sdm biji jagung manis
- 3 sdm atau lebih kismis
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kentang hingga bersih. Untuk mencegahnya menjadi terlalu bertepung saat dihaluskan, rendam kentang dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Siapkan juga telur rebus yang sudah matang sempurna.
Step 2
Cincang halus mentimun dan bawang bombay. Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam kosher ke dalam sayuran cincang dan biarkan selama 10 menit untuk mengeluarkan airnya. Setelah direndam garam, peras sebanyak mungkin airnya dengan tangan. Ini sangat penting untuk mencegah salad kentang menjadi berair. (50g mentimun dan bawang bombay kira-kira setara dengan 1/4 buah ukuran sedang).
Step 3
Cincang halus apel setelah dibuang bijinya. Apel akan menambah rasa segar dan tekstur renyah yang menyenangkan pada salad. (Ini sekitar 1/4 buah apel ukuran sedang).
Step 4
Untuk mempercepat proses memasak kentang, potong kentang menjadi potongan yang lebih kecil. Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam kosher ke dalam panci, tutup, dan rebus. Periksa kematangan dengan menusukkan garpu ke bagian kentang yang paling tebal; kentang harus empuk dan mudah tertusuk. Merebusnya hingga sangat empuk akan memudahkan proses penghalusan.
Step 5
Setelah kentang matang, tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Paling baik menghaluskan kentang selagi masih hangat untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. (Menggunakan sarung tangan dapur akan sangat memudahkan dan tidak membuat tangan kotor). Haluskan juga telur rebus.
Step 6
Tambahkan mentimun dan bawang bombay yang sudah diperas, apel cincang, dan 8 sendok makan biji jagung manis ke dalam kentang dan telur yang sudah dihaluskan. Tiriskan biji jagung sebelum ditambahkan. ‘Letupan’ jagung dan manisnya akan meningkatkan cita rasa keseluruhan salad kentang.
Step 7
Sekarang, mari tambahkan bumbu dan campur semuanya dengan baik. Campurkan 1.5 sendok makan gula, 1.5 sendok teh garam kosher (ini untuk penyesuaian rasa akhir, terpisah dari garam yang digunakan untuk sayuran), 3/4 cangkir mayones, 1/2 sendok makan saus mustard, dan 1/3 sendok makan lada hitam. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 8
Untuk mencegah salad kentang menjadi berair dan menambahkan tekstur serta rasa ekstra, kita tambahkan buah kering. Aduk masuk 3 sendok makan atau lebih kismis. Tekstur kenyal dan rasa manis dari kismis berpadu indah dengan salad. (Anda juga bisa menggunakan cranberry kering).
Step 9
Salad kentang lezat Anda siap! Oleskan secara melimpah pada roti untuk membuat sandwich tebal, atau bentuk menjadi bola di atas piring untuk dinikmati sebagai hidangan penutup. Untuk sentuhan manis ekstra, Anda bisa mengoleskan sedikit selai pada roti sebelum menambahkan salad kentang. Sangat lezat untuk segera dinikmati atau dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
