Gimmari Nasi Gulung (Nasi Rumput Laut Gulung)
Teman Sempurna Tteokbokki: Gimmari Nasi Gulung dengan Beras ‘Giwa-ji 1 Ho’ Varietas Lokal Kita!
Bosan dengan gimmari bihun biasa? Kami menghadirkan camilan pendamping tteokbokki favorit ini dengan sentuhan berbeda: menggunakan nasi! Resep berbasis nasi ini menonjolkan beras khas Korea kami, ‘Giwa-ji 1 Ho’, yang memberikan aroma kacang yang khas dan tekstur kenyal yang pas, menghasilkan gimmari yang renyah di luar dan lembut di dalam (겉바속촉). Hidangan nasi yang mengenyangkan dan lezat!
Bahan Utama- 1 mangkuk nasi matang ‘Giwa-ji 1 Ho’
- 1/5 bawang bombay
- 1/8 wortel
- 2 lembar daun perilla (깻잎)
- 1/2 cabai Cheongyang (cabai Korea pedas)
- 1 lembar keju cheddar
- 2 lembar nori untuk kimbap
- 7 lembar rice paper
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat gimmari nasi gulung yang lezat ini. Menggunakan beras ‘Giwa-ji 1 Ho’ akan memberikan hasil yang sangat gurih dan kenyal.
Step 2
Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil seukuran butiran nasi agar tercampur rata dengan nasi. Cincang halus daun perilla, wortel, dan bawang bombay (sekitar 1/5 bawang bombay dan 1/8 wortel). Untuk sedikit rasa pedas, buang biji dan cincang halus setengah cabai Cheongyang. Potong keju cheddar menjadi ukuran sekali gigit. Potong setiap lembar nori menjadi dua secara melintang untuk membuat empat bagian lebih kecil.
Step 3
Olesi wajan dengan sedikit minyak sayur. Masukkan wortel yang telah dipotong memanjang dan tumis dengan api sedang-rendah hingga sedikit layu. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami wortel dan memperbaiki teksturnya.
Step 4
Di wajan yang sama yang digunakan untuk menumis wortel, tambahkan sedikit minyak jika perlu dan tumis bawang bombay hingga menjadi bening. Ini akan memekatkan rasa manisnya.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan nasi matang yang masih hangat, wortel dan bawang bombay yang sudah ditumis, daun perilla cincang, dan cabai Cheongyang. Siram dengan minyak wijen. Bahan-bahan ini akan membentuk dasar yang kaya rasa untuk gulungan nasi Anda.
Step 6
Tambahkan 1 sendok teh garam untuk membumbui campuran nasi. Anda bisa menyesuaikan jumlah garam sesuai selera; dasar yang dibumbui dengan baik adalah kunci.
Step 7
Campurkan nasi, sayuran, dan bumbu dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan butiran nasi, usahakan agar bahan-bahan tersebar merata.
Step 8
Celupkan setiap lembar rice paper sebentar ke dalam air hangat selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit hingga lentur. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama direndam, karena bisa robek. Letakkan rice paper yang sudah lentur dengan hati-hati di permukaan yang bersih dan lembab.
Step 9
Di atas rice paper yang sudah diletakkan datar, letakkan selembar nori. Sendokkan sebagian campuran nasi berbumbu ke atas nori, lalu letakkan sepotong keju cheddar di tengahnya. Nori akan membantu menahan nasi agar tidak berantakan.
Step 10
Gulung rice paper dengan kencang, mirip seperti menggulung sushi atau kimbap, bentuk menjadi silinder. Pastikan gulungannya rapat agar tidak mudah lepas. Setelah terbentuk, biarkan sebentar agar bentuknya mengeras.
Step 11
Panaskan wajan dengan minyak sayur yang cukup banyak di atas api sedang-rendah. Letakkan gulungan nasi gimmari yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Memasaknya perlahan memastikan bagian luar renyah dan bagian dalam tetap lembab dan empuk.
Step 12
Gimmari Nasi Gulung Anda yang lezat sudah siap! Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama tteokbokki, tetapi juga lezat disajikan dengan saus kecap atau saus cabai pedas sebagai cocolan. Nikmati kontras yang menyenangkan antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut!
