自家製みかん茶：甘酸っぱくて美味しい冬の味
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暖かい冬や肌寒い季節にぴったりの、甘酸っぱくて爽やかな自家製みかん茶のレシピをご紹介します。テレビ番組「コーヒーフレンズ」で有名になった済州みかん茶を、ご自宅で手軽に作ることができます。新鮮な済州みかんと蜂蜜さえあれば、ビタミンCたっぷりのおいしい健康ドリンクが楽しめます。みかんの爽やかな香りと蜂蜜の優しい甘さが絶妙に調和し、寒い時期に心と体を芯から温めてくれるでしょう。風邪予防にも効果的なので、ぜひ一度作ってみてください！
主な材料- 新鮮な済州みかん 7個
- 純粋な蜂蜜 大さじ4杯（またはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なみかんをきれいに洗ってから、皮をむき、内側の白いワタを丁寧に取り除いてください。特に、皮の内側についた白いワタは苦味の原因になることがあるため、指で優しく剥がしたり、ナイフで削ぎ落とすように取り除くのがおすすめです。みかんの果肉だけをきれいに使えるように、集中して作業しましょう。
Step 2
みかん茶を入れるガラス瓶は、きれいに洗った後、熱湯を使って衛生的に消毒してください。沸騰したお湯に直接瓶を入れると、温度差で瓶が割れる危険があるため、熱湯を張った鍋に瓶を逆さまにして入れ、約5～10分間、蒸気で消毒するのが安全です。または、きれいに洗った瓶に焼酎を1/4程度入れて瓶を振って消毒し、焼酎を捨ててから天日で干しても良いでしょう。この際、焼酎で消毒した瓶はすすがずにそのまま使用すると、消毒効果が高まり、保存性も良くなります。
Step 3
みかんの房を一つ一つ外す作業は、思ったよりも時間がかかることがあります。果汁がこぼれないように注意しながら、ナイフやスプーンを使ってみかんの房を慎重に剥がしてください。この時、みかんから出る果汁は捨てずにすべて集めて使用します。分離したみかんの果肉と集めた果汁を入れる瓶は、あらかじめ消毒して冷ましておくと良いでしょう。果肉を外している間に瓶が十分に冷めるように時間を調整してください。
Step 4
準備したみかんの果肉と果汁が入ったボウルに蜂蜜を加えます。砂糖の代わりに蜂蜜を使うと、より深く豊かな甘みと芳醇な風味を加えることができます。甘党の方は、蜂蜜の量を好みに合わせて調整してください。蜂蜜とみかんがよく混ざるように優しくかき混ぜてから、あらかじめ消毒して冷ましておいた瓶にそっと移し替えます。
Step 5
瓶にみかんと蜂蜜の混合物を入れたら、蓋を閉じる前に、密閉用のカバーをかぶせるのがおすすめです。特に、ゴムバンドが付いたタイプの常備菜用の蓋や、ラップをかけてゴムバンドでしっかりと固定すると、空気の流入を防ぎ、保存性を高めるのに役立ちます。
Step 6
密閉カバーをかけた後、瓶の蓋をしっかりと閉めてください。その後、冷蔵庫に入れて低温で熟成させる過程を経ます。冷蔵庫で最低2～3日以上熟成させると、みかんの風味が蜂蜜と調和し、より深く豊かな味わいになります。時間が経つにつれて、さらに美味しくなるみかん茶を楽しみにしていてください。
Step 7
約3日間熟成させた美味しいみかん茶です！一口味わってみると、口いっぱいに広がるみかんのみずみずしい酸味と、蜂蜜のまろやかな甘さが絶妙に調和しています。ビタミンCが豊富なので、風邪予防にも優れた効果が期待できます。温かいお湯にみかん茶を大さじ一杯たっぷり入れてよくかき混ぜて飲むと、まるでテレビ番組「コーヒーフレンズ」で味わったような、体と心が温まるのを感じられるはずです。楽しいおうちカフェタイムをお過ごしください！
