든든하고 부드러운 양배추 쑥갓 계란찜

영양 만점! 냉장고 속 자투리 채소 활용 양배추 쑥갓 계란찜 레시피

든든하고 부드러운 양배추 쑥갓 계란찜

아침 식사 대용으로 이보다 더 좋을 순 없어요! 푸짐하게 썰어 넣은 양배추와 냉장고 속 남은 채소들을 활용해 부드러운 계란찜을 만들어 보세요. 마치 오믈렛처럼 든든하면서도 속은 편안한 한 끼가 될 거예요. 밥 없이 먹어도 충분하도록 간은 삼삼하게 맞추고, 양배추로 양을 늘려 포만감은 up! 소화도 잘 되고 위에 부담 없이 가벼운 식사를 즐길 수 있습니다. 특히 전자레인지를 활용하면 불 조절 걱정 없이 눌어붙거나 탈 염려 없이 간편하게 완성할 수 있답니다. 그릇에 재료를 잘 섞어 담고, 접시를 살짝 덮어 전자레인지에 돌리기만 하면 끝! 익었는지 확인하는 팁까지 알려드릴게요. 부드러운 양배추와 향긋한 쑥갓의 환상적인 조화, 보기만 해도 군침 도는 비주얼에 맛까지 사로잡는 매력 만점 레시피랍니다. 양배추 계란찜과 함께 즐기는 감칠맛 나는 국물은 또 어떻고요! 맛, 색감, 영양, 건강까지 한 번에 잡는 똑똑한 레시피, 지금 바로 시작해 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 초스피드
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 10 분 이내
  • 난이도 : 아무나

재료

  • 계란 3개
  • 양배추 50g
  • 쑥갓 2줄기
  • 애호박 2cm
  • 당근 1cm
  • 멸치다시마 육수 300ml
  • 국간장 1스푼
  • 까나리액젓 2/3스푼

조리 방법

Step 1

계란 3개를 깨서 준비해 주세요. 밥 대신 든든하게 드실 수 있도록 넉넉한 양으로 준비했습니다.

Step 1

Step 2

양배추는 식감이 너무 크지 않도록 최대한 곱게 다져주세요. 채 썰거나 잘게 썰어 준비하면 익었을 때 부드럽게 즐길 수 있습니다.

Step 2

Step 3

애호박과 당근도 양배추와 비슷한 크기로 곱게 다져주세요. 쑥갓은 깨끗하게 씻은 후 줄기 부분을 잘라내고 잎 부분을 역시 곱게 다져 준비합니다.

Step 3

Step 4

이제 계란찜을 만들 내열 용기에 다진 양배추, 애호박, 당근, 쑥갓을 모두 넣고 준비합니다. 전자레인지 조리에 적합한 사기나 유리 용기를 사용하시는 것이 좋습니다.

Step 4

Step 5

멸치와 다시마를 넣어 미리 끓여둔 육수를 준비합니다. (없으시면 시판용 육수나 생수를 사용하셔도 괜찮습니다.)

Step 5

Step 6

준비해 둔 멸치다시마 육수 300ml를 계란이 담긴 용기에 부어 주세요. 육수가 뜨거운 상태라도 괜찮습니다. 오히려 뜨거운 육수를 사용하면 계란찜이 조리되는 시간을 단축할 수 있습니다.

Step 6

Step 7

용기 안의 계란과 다진 채소, 육수가 잘 섞이도록 거품기를 이용해 부드럽게 휘저어 섞어주세요. 덩어리진 곳 없이 골고루 섞이도록 하는 것이 중요합니다.

Step 7

Step 8

간을 맞추기 위해 까나리 액젓 2/3스푼을 넣어주세요. 액젓 대신 국간장을 사용하셔도 좋습니다.

Step 8

Step 9

여기에 국간장 1스푼을 추가합니다. (처음에는 2/3스푼만 넣으려 했으나, 간을 보며 1스푼으로 조절했습니다. 기호에 따라 가감해주세요.)

Step 9

Step 10

모든 양념이 계란물과 채소에 고르게 배도록 다시 한번 살살 저어 섞어줍니다. 재료가 뭉치지 않도록 주의하며 섞어주세요.

Step 10

Step 11

계란찜 용기 위에 접시를 살짝 덮어줍니다. 이때, 김이 빠져나갈 수 있도록 약간의 틈을 남겨두는 것이 중요합니다. 전자레인지에 넣고 7~8분간 조리해 주세요. 조리 시간은 전자레인지 사양에 따라 다를 수 있습니다. 스푼으로 계란찜 가운데를 눌렀을 때 단단한 느낌이 들면 익은 것이고, 아직 흔들린다면 1-2분 더 돌려주세요.

Step 11



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