ふんわりキャベツと春菊の卵蒸し、満足感のある一品
冷蔵庫の余り野菜を活用!栄養満点キャベツと春菊の卵蒸しの作り方
朝食の代替にぴったりな、ふんわりとした食感の卵蒸しはいかがですか?たっぷりのキャベツと冷蔵庫に残った野菜を加えて作れば、まるでオムレツのように満足感がありながら、胃にも優しい一品になります。ご飯なしでも十分な満足感を得られるよう、味付けは控えめに。キャベツでボリュームアップしても、お腹は軽やかで快適です。消化も良く、胃に負担をかけずにしっかり満足できる、理想的な食事となります。特に電子レンジを使えば、火加減を気にすることなく、焦げ付きや焦げ付きの心配なく手軽に完成できます。ボウルに材料をよく混ぜて入れ、レンジ対応の器に入れ、お皿を少しずらして蓋をしてレンジにかけるだけ!加熱具合のチェック方法もお教えします。柔らかいキャベツと香りの良い春菊の組み合わせは、見た目も美しく、味も抜群の相性です。スプーンですくって「おいしい~!」と言いたくなること間違いなし。キャベツの卵蒸しと、風味豊かな出汁が絡んだスープも絶品です。味、彩り、栄養、健康まで、一度にたくさんのメリットを手に入れられる賢いレシピ。さあ、早速作ってみましょう!
材料- 卵 3個
- キャベツ 50g
- 春菊 2株
- ズッキーニ 2cm
- にんじん 1cm
- だし昆布と煮干しの出汁 300ml
- 薄口醤油 小さじ1
- 魚醤(ナンプラーなど) 大さじ2/3
調理手順
Step 1
卵3個をボウルに割り入れます。ご飯の代わりになるよう、満足感のある量で準備しましょう。
Step 2
キャベツは食感が残らないよう、できるだけ細かくみじん切りにします。細かく切ることで、火が通った時に柔らかく仕上がります。
Step 3
ズッキーニとにんじんも、キャベツと同じくらいの細かさにみじん切りにします。春菊はきれいに洗い、茎を取り除いて葉の部分も同様に細かくみじん切りにします。
Step 4
卵蒸しを作る耐熱容器に、みじん切りにしたキャベツ、ズッキーニ、にんじん、春菊をすべて入れます。電子レンジ調理に適した陶器やガラス製の容器を使用することをおすすめします。
Step 5
煮干しと昆布で取った出汁を準備します。(もしなければ、市販の出汁や水を使っても大丈夫です。)
Step 6
準備した煮干しと昆布の出汁300mlを、卵の入った容器に注ぎます。出汁が熱い状態でも構いません。むしろ熱い出汁を使うと、卵蒸しの調理時間を短縮できます。
Step 7
容器の中の卵とみじん切りにした野菜、出汁が均一に混ざるように、泡立て器で優しくかき混ぜます。ダマにならないように、しっかりと混ぜることが大切です。
Step 8
味付けのため、魚醤(ナンプラーなど)大さじ2/3を加えます。魚醤の代わりに薄口醤油を使っても構いません。
Step 9
ここに薄口醤油小さじ1を加えます。(最初は小さじ2/3の予定でしたが、味見をして小さじ1に調整しました。お好みで加減してください。)
Step 10
すべての調味料が卵液と野菜に均一に行き渡るように、もう一度優しくかき混ぜてなじませます。材料が固まらないように注意しながら混ぜましょう。
Step 11
卵蒸しの容器に、お皿を少しずらしてかぶせます。この時、蒸気が抜けるようにわずかに隙間を開けておくのがポイントです。電子レンジに入れ、7~8分加熱します。加熱時間は電子レンジの機種によって異なります。スプーンで卵蒸しの真ん中を軽く押してみて、固くなっていれば完成です。まだプルプルしている場合は、1~2分追加で加熱してください。