커피콩콩 수제 쿠키
입안 가득 즐거움! 커피콩콩 수제 쿠키 레시피
커피콩처럼 작아 한입에 쏙! ‘커피콩콩’ 쿠키는 여러분의 티타임을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 커피의 향긋함과 코코아의 달콤함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 집에서 직접 만들어 더욱 특별하게 즐겨보세요!
기본 재료- 부드러운 실온 버터 85g
- 흰설탕 50g
- 소금 1g
- 물 20g
- 신선한 달걀 노른자 1개
조리 방법
Step 1
말랑해진 실온 버터를 볼에 넣고, 거품기나 주걱을 이용해 부드럽게 풀어 크림처럼 만들어 주세요. 너무 차갑거나 녹지 않도록 주의하며, 부드러운 상태가 될 때까지 충분히 휘핑하는 것이 중요해요.
Step 2
크림화된 버터에 흰설탕과 소금을 함께 넣고, 설탕 입자가 녹아 버터와 잘 섞여 윤기 나는 아이보리색이 될 때까지 충분히 섞어주세요. 이 과정을 통해 쿠키의 달콤함과 풍미가 더욱 깊어져요.
Step 3
따뜻한 물 20g과 커피 가루 5g을 미리 섞어 커피물을 만들어 주세요. 이 커피물을 ②에 조금씩 나누어 넣어가며 분리되지 않도록 빠르게 섞어줍니다. 마지막으로 달걀 노른자를 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어주세요. 노른자가 들어가면 반죽이 조금 더 촉촉해질 거예요.
Step 4
체에 내려둔 박력분 120g과 코코아 가루 5g을 함께 볼에 넣어주세요. 거품기 대신 주걱을 사용하여 가루가 보이지 않을 때까지만 ‘자르듯이’ 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 날가루가 사라지면 반죽을 뭉쳐주세요.
Step 5
완성된 반죽을 약 7g씩, 커피콩 크기로 작게 분할해주세요. 동글동글하게 빚은 반죽을 베이킹 시트가 깔린 팬 위에 간격을 두고 팬닝해주세요. 굽는 동안 부풀어 오르니 적당한 간격을 유지하는 것이 좋습니다.
Step 6
180도로 미리 예열된 오븐에 쿠키 반죽을 넣고 약 20분간 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절될 수 있으니, 쿠키 가장자리가 노릇하게 익으면 꺼내주세요. 타지 않도록 중간중간 확인하는 센스! 잊지 마세요.
Step 7
잘 구워진 쿠키는 오븐에서 꺼내자마자 뜨거운 상태에서 식힘망으로 옮겨주세요. 뜨거운 김을 쐬며 충분히 식혀야 쿠키의 바삭함을 제대로 느낄 수 있답니다. 완전히 식힌 후 맛있는 커피나 우유와 함께 즐기세요!
