特別な手作りチョコパイ：コーヒーバタークリーム添え
冬の甘い誘惑：マシュマロと濃厚コーヒーバタークリームを詰めた、手作りチョコパイのレシピ
温かい「情」を分かち合う国民的おやつ、チョコパイを、ご自宅で特別な一品にしてみませんか？定番のマシュマロフィリングに加えて、濃厚で風味豊かなコーヒーバタークリームを挟むことで、一層豊かな味わいと香りを楽しめるようになります。一口ごとに広がる、甘さの中に隠された香ばしいコーヒーの香り。あなただけの特別なチョコパイの世界へご招待します。大切な人たちと温かい気持ちを分かち合うのにぴったりのレシピです。
チョコパイ生地の材料- ダーククーベルチュールチョコレート 100g
- 室温バター 50g
- 室温の卵 2個
- 砂糖 50g
- 薄力粉 90g
- ココアパウダー 20g
- ベーキングパウダー 3g
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、老若男女問わずみんな大好きな、思い出のおやつチョコパイを特別に作っていきましょう。マシュマロとコーヒーバタークリームの素晴らしいハーモニーを味わえる、自家製チョコパイのレシピ、さあ始めましょう！
Step 2
まず、コーヒーバタークリームに使うコーヒーペーストを作りましょう。インスタントコーヒー粉末10gに、熱湯をほんの少量だけ加えてよく溶かします。コーヒーが完全に溶けたら、室温で十分に冷まして準備してください。
Step 3
次に、チョコパイ生地の準備です。ボウルにダーククーベルチュールチョコレート100gと、室温で1時間以上置いて柔らかくなったバター50gを一緒に入れます。チョコレートとバターがよく混ざり合い、滑らかな状態になるようにしてください。
Step 4
鍋に水を適量入れ、弱火でゆっくりと温めます。お湯が沸騰したら、チョコレートとバターの入ったボウルを鍋の上に置き、湯せんにかけてゆっくりと溶かします。ボウルが直接お湯に触れないように注意し、チョコレートとバターが完全に溶けて滑らかになったら火から下ろし、十分に冷まします。この工程がとても重要です。熱すぎると卵が固まってしまいますからね！
Step 5
別のボウルに、室温に戻した卵2個を用意します。冷たい卵は生地の質感を損なうことがあるので、必ず室温の卵を使用してください。卵を泡だて器で丁寧に溶きほぐします。同時に、オーブンは180℃に予熱しておきます。(予熱時間：20分)
Step 6
丁寧に溶きほぐした卵に砂糖50gを加え、砂糖が完全に溶けて全体が均一な濃度になるまで泡だて器で混ぜ合わせます。
Step 7
ここで、湯せんにかけて十分に冷ましたチョコレートバター混合物を、卵砂糖混合物に加えて優しく混ぜ合わせます。もしチョコレート混合物がまだ熱い場合は、卵が固まってしまうので、必ず完全に冷めてから加えてください！これがチョコパイ生地をふわふわに仕上げる秘訣です。
Step 8
薄力粉90g、ココアパウダー20g、ベーキングパウダー3gを合わせてふるいにかけます。粉類をふるい入れることで、ダマにならず、より滑らかな生地を作ることができます。ゴムベラを使って、粉っぽさがなくなるまで、粉が見えなくなるまで均一に混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が固くなることがあるので注意してください。
Step 9
ご覧ください！こんなに濃厚でとろりとしたチョコレート生地が完成しました。思ったより簡単でしょう？ ^^ この生地を絞り袋に移します。絞り袋がない場合は、ジップロックの角をカットして代用しても良いでしょう。
Step 10
オーブンシートを敷いた天板に、お好みのサイズで生地を絞り出します。今回は、色々なサイズで楽しめるように、小さめと大きめの2種類を作ってみました。そして、180℃に予熱したオーブンで10分間焼きます。生地が膨らみ、美味しい香りが漂ってくるはずです。
Step 11
チョコパイ生地が焼けている間に、香ばしいコーヒーバタークリームを作りましょう。室温で柔らかくなったバター70gをボウルに入れ、ハンドミキサーや泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜてクリーム状にします。バターに塊が残らないように、十分に泡立ててください。
Step 12
滑らかになったバターに粉砂糖70gを加えます。粉砂糖は一度に全部入れず、2～3回に分けて加えながら、バターとよく混ぜ合わせます。ハンドミキサーを使うと、より簡単かつスピーディーにクリーム状にできます。
Step 13
ここで、先ほど作って冷ましておいた濃いコーヒーペーストを加え、全ての材料が均一に混ざるまで再度混ぜ合わせます。コーヒーのほろ苦い香りとバターのコクが合わさり、とても魅力的なクリームが完成します。この時も、コーヒーペーストが熱くないか必ず確認してくださいね！
Step 14
わあ！こんなに簡単なのに、風味豊かなコーヒーバタークリームが完成しました！美味しいコーヒー غrimも絞り袋に移して準備しましょう。丸口金を使うと、より美しい仕上がりになります。
Step 15
オーブンから出したばかりのチョコパイ生地は、とても美味しそうですね！甘いチョコレートの香りが部屋いっぱいに広がります。焼きあがったチョコパイ生地は、ケーキクーラーに移して完全に冷まします。生地が温かいうちにサンドするとクリームが溶けてしまうので、必ず完全に冷ましてから作業してください。
Step 16
チョコパイのしっとり、もちもちとした食感を加えてくれるマシュマロフィリングを作りましょう。マシュマロ10個が入った耐熱容器に水大さじ2を加え、電子レンジで約40秒加熱します。マシュマロが膨らんで溶け始めるはずです。
Step 17
電子レンジから取り出したマシュマロは非常に熱いので注意してください！熱い蒸気を数回逃がしてから、ゴムベラでよく混ぜて、滑らかで粘り気のある状態にします。加熱しすぎると焦げることがあるので、様子を見ながら調整してください。このように、まるでとろとろのゼリーのようになったマシュマロが準備できたらOKです。
Step 18
さあ、全ての準備が整いました！チョコパイ生地を半分に分けてサンドする作業です。完全に冷めたチョコパイ生地の片面に、溶かしたマシュマロをたっぷりと塗ります。生地が壊れないように、優しく塗ってください。
Step 19
もう一方のチョコパイ生地には、準備しておいたコーヒーバタークリームを絞り出します。絞り袋に飾り口金をつけると、より美しい形に仕上がります。マシュマロを塗った生地とコーヒーバタークリームを絞った生地を、そっと合わせてサンドします。残りの生地も同様の方法でサンドし、美味しいチョコパイを完成させてください。
Step 20
じゃじゃーん！こんなに可愛くて美味しい手作りチョコパイが完成しました！子供たちも喜ぶような可愛いチョコパイにしたくて、食用のペンで目と口を描いてみました。見た目の楽しさも加わった、特別なチョコパイになりました。
Step 21
手作りチョコパイは、市販品とは比べ物にならないほどの柔らかさとしっとり感を誇ります。マシュマロの甘さに、コーヒーバタークリームのほのかなコーヒーの香りが加わり、くどさを感じさせない、深みのある豊かな味わいを届けます。アメリカーノと一緒に楽しむと、さらに最高の組み合わせになりますよ！
Step 22
可愛らしい表情のチョコパイ、食べるのがもったいないくらいですね！でも、こうして美味しくいただくことが、チョコパイへの最高の礼儀ってもんです。一つ一つ心を込めて作った、愛らしいチョコパイをどうぞ。
Step 23
甘さ、可愛らしさ、そして温かい気持ちまで、すべてが詰まった手作りチョコパイ！お子様のおやつにも、大切な方への心のこもった贈り物にもぴったりです。寒い冬、温かい「情」を分かち合う時間を、このチョコパイと共に、さらに豊かなものにしてください。皆さんの日常が、甘い幸せで満たされることを願っています。♡
