Bibimbap de Chunamul: Frescura Primaveral en un Plato
Ensalada fresca de Chunamul, Verduras de temporada sazonadas, Bibimbap de Chunamul de primavera
Descubra el exquisito sabor y aroma del Chunamul, aclamado como ‘el rey de todas las verduras’, preparando una ensalada fresca y vibrante. Este plato sencillo pero sabroso, conocido como ‘Chunamul Saengchae’, no solo es un acompañamiento delicioso, sino que también se transforma en un Bibimbap sabroso al mezclarlo con arroz, capturando verdaderamente la esencia de la primavera.
Ingredientes Principales- Chunamul 1 manojo (aprox. 250g)
Aderezo (medidas en cuchara sopera)- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (trituradas)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (trituradas)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando el Chunamul fresco. Recorte las hojas amarillentas y los extremos sucios de los tallos. Luego, corte las verduras en trozos manejables, de aproximadamente 5-7 cm de largo, dándoles un corte rústico y sustancioso.
Step 2
Después de limpiarlo, sumerja el Chunamul picado en un bol con agua fría y 1 cucharada de vinagre durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a refrescar y dar textura a las verduras. Enjuague suavemente las verduras dos o tres veces bajo agua corriente y luego escurra bien la humedad sacudiéndolas ligeramente o colocándolas en un colador.
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso aderezo para su ensalada de Chunamul. En un bol, combine 2 cucharadas de Gochugaru, 0.5 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de Maesilcheong, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas trituradas y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcle todo hasta que esté bien incorporado.
Step 4
Para obtener la mejor textura y sabor, es crucial aderezar la ensalada justo antes de servir. Tome la cantidad de Chunamul que desee consumir, agregue el aderezo preparado y mezcle suavemente con palillos. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar las verduras, ya que esto puede afectar su textura crujiente. ¡Su vibrante ensalada de Chunamul está lista!
Step 5
El perfil de sabor único del Chunamul es sutilmente amargo pero no desagradable, complementado por la textura satisfactoriamente crujiente de sus tallos. Ofrece un sabor verdaderamente refrescante, evocando la sensación de la primavera.
Step 6
Este Chunamul sazonado tiene un equilibrio perfecto, permitiendo que brillen los sabores naturales de las verduras. Combina excepcionalmente bien con carnes a la parrilla. Si bien los pepinillos de cebolla o los cebollines sazonados son populares durante todo el año, recomendamos encarecidamente disfrutar de esta fragante ensalada de Chunamul durante la temporada de primavera.
Step 7
¡No olvide probarlo como Bibimbap! Simplemente cubra su tazón de arroz con esta deliciosa ensalada de Chunamul y mezcle todo para una deliciosa comida inspirada en la primavera.
