얼큰한 돼지고기 김치찜
밥도둑! 손님 대접에도 손색없는 얼큰한 돼지고기 김치찜 황금레시피
김치찜 하나만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱! 온 가족이 좋아하는 매콤달콤한 돼지고기 김치찜 레시피를 소개합니다.
주재료- 돼지고기 목살 또는 삼겹살 300g
- 잘 익은 김치 (묵은지) 1/4 포기
- 대파 1대
- 다진 마늘 2 작은술
- 고춧가루 2 작은술
- 국간장 2 작은술
- 설탕 1 작은술
- 무 1/4개
- 육수 (멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물) 300ml
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 든든한 메뉴, 돼지고기 김치찜을 만들어 볼 거예요. 잘 익은 묵은지와 부드러운 돼지고기가 어우러져 밥반찬으로 정말 최고랍니다. 김치찜 하나만 있어도 밥 한 공기가 금세 사라질 거예요!
Step 2
먼저 김치찜에 들어갈 재료들을 준비해 볼게요. 신선하고 맛있는 김치찜을 위해 적당량의 재료를 준비해주세요.
Step 3
잘 익은 묵은지 1/4 포기를 준비해주세요. 김치의 양념을 살짝 털어낸 후, 돼지고기를 김치 사이에 돌돌 말아줄 거예요. 이렇게 김치로 돼지고기를 감싸주면 익으면서 돼지고기의 육즙이 김치에 스며들어 더욱 깊은 맛을 내고, 먹기에도 훨씬 편리하답니다. 물론, 김치의 신맛 정도에 따라 양념을 조절해주시면 좋아요.
Step 4
묵은지 사이에 돼지고기를 돌돌 말아준 다음, 냄비 바닥에 무를 반달 모양으로 썰어 깔아주세요. 그 위에 김치와 돼지고기를 돌려가며 보기 좋게 넣어주면 됩니다. 무가 국물을 시원하게 만들어주고, 돼지고기와 김치가 눌어붙는 것을 방지해줘요.
Step 5
이제 김치찜의 맛을 더해줄 육수를 부어줄 차례예요. 멸치 다시마 육수나 쌀뜨물을 준비해주세요. 육수를 붓고, 김치찜에 들어갈 양념장을 만들어줍니다. 작은 그릇에 육수 약간, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 이 양념이 김치찜의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 6
준비한 양념장을 김치와 돼지고기 위에 골고루 뿌려주세요. 이제 뚜껑을 덮고 중불에서 보글보글 끓여주시면 됩니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 20~30분 정도 푹 익혀주세요. 김치와 돼지고기가 부드럽게 익고 국물이 자작해지면, 맛있는 묵은지 돼지고기 김치찜 황금레시피가 완성됩니다! 마지막으로 송송 썬 대파를 올려주면 향긋함이 더해져 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.
