Brotes de Soja Ensalada Picante: Receta Fácil y Deliciosa de Acompañamiento
Cómo Hacer Brotes de Soja Ensalada Picante (Acompañamiento Coreano Sencillo)
¡Hoy te presentamos una deliciosa y económica guarnición coreana: Brotes de Soja Ensalada Picante (Kongnamul Muchim)! Este plato no solo es asequible y rinde una porción generosa, sino que también es increíblemente versátil. Es excelente como plato de verduras independiente, combina a la perfección con carnes a la parrilla y es notablemente fácil de preparar sin necesidad de ingredientes especiales. ¡Disfruta de su refrescante crujido y su sabroso y ligeramente picante sabor que te hará pedir más arroz!
Ingredientes Principales- 400g de brotes de soja
- 1 cebolla de verdeo (cebolleta)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo el chorro de agua. Después de lavarlos, escúrrelos bien en un colador.
Step 2
Pica finamente la cebolla de verdeo. También puedes cortarla en diagonal si lo prefieres.
Step 3
En una olla, combina 50ml de agua y 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas) y mezcla bien. Cocinar los brotes de soja con una pequeña cantidad de agua y salsa de esta manera les permite absorber los condimentos de forma natural mientras conservan su sabor a nuez inherente, ofreciendo un sabor más rico en comparación con hervirlos simplemente en agua pura. ¡Crea un perfil sabroso y distintivo!
Step 4
Añade los brotes de soja preparados a la olla.
Step 5
Tapa la olla herméticamente con una tapa y cocina a fuego medio-alto durante unos 4 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto disminuirá su frescura.
Step 6
Pasados los 4 minutos, apaga el fuego inmediatamente. Mantén la tapa puesta y deja reposar durante unos 30 segundos. Luego, abre la tapa y mezcla suavemente los brotes de soja para mezclarlos de arriba abajo.
Step 7
¡No enjuagues los brotes de soja cocidos con agua fría! Escurre cualquier exceso de líquido usando un colador y deja que se enfríen un poco hasta que estén tibios. Permitir que el vapor escape antes de sazonar ayudará a que los sabores penetren mejor y evitará que los brotes se pongan blandos.
Step 8
Una vez que los brotes de soja se hayan enfriado un poco, transfiérelos a un bol. Añade primero 1 cucharada de aceite de sésamo y cubre uniformemente los brotes de soja. Este paso ayuda a que el condimento se adhiera bien a cada brote.
Step 9
A continuación, añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos) y 1 cucharada de ajo picado.
Step 10
Añade la cebolla de verdeo picada y mezcla suavemente todo con las manos. Aunque los brotes ya han sido sazonados, pruébalos y ajusta la salinidad si es necesario. La salsa de soja también se puede usar para sazonar.
Step 11
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, preferiblemente ligeramente trituradas, para un aroma a nuez mejorado.
Step 12
Mezcla suavemente con las manos una vez más hasta que todo esté bien combinado. ¡Tus deliciosos Brotes de Soja Ensalada Picante están listos! Disfruta de su textura crujiente y su sabor picante-dulce perfectamente equilibrado.
