Kentang Karamel Manis Gurih
Resep Kentang Karamel Rumahan yang Mudah
Resep kentang karamel yang manis dan gurih ini sangat lezat. Cocok dijadikan camilan anak atau lauk pendamping yang lezat untuk orang dewasa.
Bahan-bahan- 6-7 buah kentang ukuran sedang
- 1.5 – 2 sdt garam
- 1/3 cangkir gula (bagian 1, sekitar 70g)
- 1/3 cangkir gula (bagian 2, sekitar 70g)
- Daun peterseli cincang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk mencuci kentang hingga bersih. Gosok kentang di bawah air mengalir dengan kulitnya untuk menghilangkan tanah. Pastikan untuk membuang semua mata atau tunas kentang, karena bisa mengandung racun. Jika kentang Anda berukuran sangat besar, memotongnya menjadi dua akan membantu kentang matang lebih cepat.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam sekitar setengahnya. Sekarang, tambahkan 1.5 hingga 2 sendok teh garam dan 1/3 cangkir gula (diukur menggunakan cangkir kertas standar Korea, sekitar 70g) untuk penambahan gula pertama. Didihkan dengan api besar. Garam akan memberi rasa pada kentang, dan gula awal akan memberikan rasa manis dasar.
Step 3
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Untuk memastikan kentang matang merata dan menyerap bumbu, goyangkan panci dengan lembut atau balik kentang dengan hati-hati menggunakan sumpit sesekali. Ini membantu bumbu meresap ke seluruh bagian kentang.
Step 4
Setelah direbus sekitar 15 menit, Anda akan melihat sebagian besar air telah menguap. Untuk memeriksa kematangan, tusuk kentang dengan sumpit; seharusnya masuk dengan mudah. Jika kentang belum cukup empuk tetapi airnya sudah berkurang banyak, tambahkan sedikit air lagi dan lanjutkan memasak hingga kentang benar-benar empuk. (Catatan: Waktu memasak dapat bervariasi tergantung ukuran kentang. Kentang yang lebih kecil akan matang lebih cepat, jadi sesuaikan waktu memasak Anda.)
Step 5
Setelah kentang matang sempurna, tambahkan sisa 1/3 cangkir gula (bagian 2). Penambahan gula kedua ini akan membantu menciptakan lapisan karamel yang lezat pada kentang.
Step 6
Sekarang, naikkan api antara sedang dan besar. Aduk dan masak hingga airnya berkurang dan melapisi kentang, memberikan kilau yang mengkilap. Langkah ini memungkinkan gula untuk berkaramelisasi dan menempel pada kentang, mengubahnya menjadi kentang karamel yang lezat, mirip dengan versi yang dijual di toko!
Step 7
Saya membelah satu kentang karamel menjadi dua dan meniupnya agar dingin sebelum menggigitnya. Karena saya memasaknya dengan kulitnya, rasanya tidak terlalu manis seperti yang saya duga, dan keseimbangan antara rasa alami kentang dan gula terasa menyenangkan. Namun, saya merasa bumbunya tidak sepenuhnya meresap ke bagian dalam, sehingga terasa sedikit terpisah. Untuk percobaan berikutnya, saya mungkin akan mencoba mengupas kentang dan menyesuaikan jumlah gula. Jika Anda menginginkan rasa gurih yang lebih dalam, pertimbangkan untuk menambahkan sekitar 1/2 sendok teh kecap asin di tahap akhir memasak.
